LA Galbi: Kelezatan Manis Gurih yang Menggoda di Rumah
LA Galbi (Resep Bumbu LA Galbi Sempurna, Cara Merendam Iga, Teknik Memanggang Iga yang Lezat, Hidangan Iga Sapi, Lauk Pendamping Nasi yang Menggugah Selera)
Rasakan cita rasa manis gurih yang luar biasa dengan resep LA Galbi yang super lezat ini! Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk nasi, hidangan daging elegan yang sempurna untuk menjamu tamu, dan pendamping yang sangat baik untuk minuman. Kami akan menunjukkan cara menikmati LA Galbi dengan mudah dalam hidangan sehari-hari Anda.
Bahan Utama- 3 kg Iga Sapi (potongan gaya LA)
- Sejumput biji wijen
- 200 ml Air
Bumbu Marinasi LA Galbi- 1 buah Pir (dikupas dan dibuang bijinya)
- 1 buah Apel (dikupas dan dibuang bijinya)
- 1/3 buah Kiwi (dikupas)
- 400 ml Air
- 250 ml Kecap Asin
- 75 ml Gula (sesuaikan selera)
- 180 ml Mirin (atau arak masak)
- 135 ml Minyak Wijen
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Jahe Cincang (atau 1/2 sdt jahe bubuk)
- 3 kali Putaran Lada Hitam (sekitar 1/4 sdt)
- 1 buah Pir (dikupas dan dibuang bijinya)
- 1 buah Apel (dikupas dan dibuang bijinya)
- 1/3 buah Kiwi (dikupas)
- 400 ml Air
- 250 ml Kecap Asin
- 75 ml Gula (sesuaikan selera)
- 180 ml Mirin (atau arak masak)
- 135 ml Minyak Wijen
- 3 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Jahe Cincang (atau 1/2 sdt jahe bubuk)
- 3 kali Putaran Lada Hitam (sekitar 1/4 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam blender, campurkan pir yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, kiwi yang sudah dikupas, dan 400 ml air. Blender hingga halus. Saring campuran tersebut menggunakan saringan halus atau kain keju, tekan perlahan untuk mengekstrak semua sarinya. Sari buah ini kunci untuk melembutkan iga dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan sari buah yang sudah diekstrak dengan semua bahan bumbu marinasi: kecap asin, gula, mirin, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe cincang, dan lada hitam. Kocok semuanya hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata. Pastikan campuran homogen untuk rasa yang merata.
Step 3
Masukkan potongan iga sapi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar atau kantong kedap udara. Tuangkan bumbu marinasi ke atas iga, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Pijat-pijat bumbu marinasi ke dalam daging dengan lembut. Untuk hasil terbaik, rendam minimal 30 menit di suhu ruang, atau idealnya, simpan di lemari es selama 2-3 jam atau bahkan semalaman agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tata iga yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan di wajan, pastikan tidak terlalu penuh. Setelah iga mulai mendesis, tambahkan 200 ml air di sisi wajan. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan iga mendidih perlahan hingga empuk dan sausnya mengental menjadi glasir. Balik iga sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 5
Setelah iga berwarna coklat keemasan yang indah dan sausnya mengental menjadi glasir lezat, pindahkan LA Galbi dengan hati-hati ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk aroma kacang ekstra dan tampilan yang menarik. LA Galbi Anda yang menggugah selera siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
