LA Galbi Panggang Bumbu Kecap Jahe dan Herbal Sempurna
Resep Spesial: LA Galbi Lembut dengan Kecap Jahe untuk Rasa Bebas Bau Amis
Resep ini menyajikan LA galbi premium, dibumbui dengan sempurna menggunakan kecap jahe buatan sendiri dan garam herbal. Kecap jahe buatan sendiri adalah rahasia untuk menghilangkan bau amis atau tidak sedap apa pun dari iga, menghasilkan rasa yang bersih dan lembut. Hidangan ini dijamin akan mengesankan, menjadikannya ideal untuk pertemuan spesial, liburan, atau santapan keluarga yang lezat.
Bahan Utama- LA Galbi (iga pendek sapi Korea) 0.8-1kg
Bumbu Marinasi Spesial- 2 sdm Kecap Jahe Buatan Sendiri
- 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Garam Herbal
- 2-3 sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- 2-3 sdm Anggur Jahe (bisa diganti sake atau mirin)
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai untuk taburan
- 2 sdm Kecap Jahe Buatan Sendiri
- 2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Garam Herbal
- 2-3 sdm Oligodang (sirup jagung Korea)
- 2-3 sdm Anggur Jahe (bisa diganti sake atau mirin)
- 1.5 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam LA galbi dalam air dingin selama 2 hingga 3 jam untuk menghilangkan darah sepenuhnya. Langkah penting ini memastikan rasa yang lebih bersih dan tekstur yang lembut. Setelah darah dihilangkan, tambahkan 2 sendok makan kecap jahe buatan sendiri Anda secara berlimpah ke iga. Sirup ini akan melembutkan daging dan memberikan rasa manis alami yang halus sambil menetralkan bau yang tidak diinginkan.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang segar yang berlimpah. Bawang putih sangat penting untuk menambah kedalaman rasa dan menghilangkan lebih banyak aroma amis. Aromanya yang tajam akan melengkapi rasa daging sapi yang kaya dengan indah.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan garam herbal untuk bumbu dan sedikit aroma herbal. Masukkan 2 hingga 3 sendok makan oligodang untuk hasil akhir yang mengkilap dan manis yang lembut, diikuti oleh 1.5 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacangnya. Campur semua bahan bumbu dengan baik ke dalam galbi, gunakan tangan Anda untuk memastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Pindahkan iga yang sudah dimarinasi ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 hingga 2 hari agar rasa meresap dan semakin dalam.
Step 4
Panaskan wajan besar yang lebar atau wajan gaya Korea ‘gungjung’ di atas api sedang. Letakkan LA galbi yang sudah dimarinasi di wajan. Alih-alih membakar atau memanggang, tujuannya di sini adalah memasak iga secara perlahan, hampir seperti direbus. Teknik ini memastikan daging matang merata dan tetap sangat berair.
Step 5
Saat iga matang, mereka akan melepaskan sari alami mereka, menciptakan saus yang lezat, jadi tidak perlu menambahkan air tambahan. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali agar tidak lengket, sampai sari mengental dan melapisi iga dengan indah, dan daging matang sepenuhnya. Cicipi satu potong dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit garam, gula, atau oligodang sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah matang sempurna, tata LA galbi dengan menarik di piring saji. Taburkan sejumput biji wijen panggang di atasnya sebagai sentuhan akhir rasa kacang dan daya tarik visual. Berkat kecap jahe buatan sendiri, iga ini sangat lembut, beraroma harum, dan luar biasa lezat!
