Lada Hijau Kukus (Kkwari Gochu Jjim): Lauk Pendamping Cepat 10 Menit
Cara Membuat Lada Hijau Kukus (Kkwari Gochu Jjim): Lauk Rumahan Cepat 10 Menit
Dengan hanya satu bungkus kkwari gochu (cabai hijau Korea), Anda bisa menyiapkan lauk pendamping yang akan bertahan seminggu! Membuat kkwari gochu muchim (lada kukus berbumbu) ternyata sangat mudah. Ikuti resep ‘Haru’s Cook’, dan Anda akan menemukannya sangat sederhana. Nikmati hidangan lezat ini! Terutama ketika Anda bosan dengan kimchi, resep lada berbumbu ini adalah perubahan yang menyegarkan. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 bungkus Kkwari Gochu (cabai hijau Korea, sekitar 200-250g)
Bumbu & Bahan Lain- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Tepung Terigu Serbaguna atau Tepung Gorengan (buchim garu)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Daun Bawang Iris
- 1/2 sdt Bubuk Cabai (gochugaru)
- Sejumput Garam (untuk bumbu awal)
- 4 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Tepung Terigu Serbaguna atau Tepung Gorengan (buchim garu)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Daun Bawang Iris
- 1/2 sdt Bubuk Cabai (gochugaru)
- Sejumput Garam (untuk bumbu awal)
Instruksi Memasak
Step 1
Hidangan kkwari gochu kukus ini dibuat dengan bahan-bahan yang sangat sederhana! Kunci dari resep ini adalah ‘tepung’. Melapisi cabai dengan tepung sebelum dikukus mengurangi sedikit rasa pahitnya dan memungkinkan bumbu terserap dengan indah, membuatnya jauh lebih lezat.
Step 2
Pertama, pastikan kkwari gochu kering, dan potong tangkainya dengan hati-hati. Melewatkan langkah ini dapat menghasilkan rasa pahit selama memasak, jadi lakukan dengan teliti.
Step 3
Setelah tangkai dipotong, cuci kkwari gochu beberapa kali di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Jika Anda memiliki kkwari gochu yang berukuran sangat besar, potong menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Yang lebih kecil bisa dibiarkan utuh.
Step 5
Untuk membantu cabai sedikit melunak dan menyerap rasa, taburi sedikit garam dan aduk perlahan. Biarkan selama sekitar 5 menit agar garam meresap.
Step 6
Siapkan panci kukusan dengan mengisi air. Isi panci hanya sampai sekitar setengah tinggi rak kukusan. Terlalu banyak air dapat memperpanjang waktu mengukus dan berpotensi membuat cabai terlalu lembek.
Step 7
Ini cara termudah untuk melapisi kkwari gochu secara merata dengan tepung! Gunakan kantong plastik. Masukkan cabai yang sudah dicuci ke dalam kantong plastik bersih, lalu tambahkan 4 sendok makan tepung terigu serbaguna atau tepung gorengan.
Step 8
Tutup rapat mulut kantong plastik dengan tangan Anda dan kocok dengan kuat, baik ke atas dan ke bawah maupun ke samping. Ini akan memastikan tepung melapisi cabai secara merata. Langkah ini seharusnya hanya memakan waktu sekitar satu menit.
Step 9
Menggunakan kantong plastik untuk melapisi cabai sangat praktis – tidak perlu tangan kotor atau mengaduk dengan sendok yang merepotkan! Ini juga mengurangi pekerjaan membersihkan nanti. Saya selalu menggunakan metode ini, dan saya sangat menyarankan Anda juga mencobanya!
Step 10
Susun kkwari gochu yang sudah dilapisi tepung dengan rapi di atas rak kukusan. Tutup panci kukusan dan kukus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2 menit.
Step 11
Setelah 2 menit, buka tutupnya dengan hati-hati dan gunakan sumpit untuk membalik cabai. Ini memastikan cabai matang merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Tutup kembali dan kukus selama 2 menit lagi.
Step 12
Selagi cabai dikukus, mari kita segera membuat saus bumbu yang sederhana namun beraroma lezat!
Step 13
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1/2 sendok makan irisan daun bawang, dan 4 sendok makan kecap asin. Untuk sedikit warna dan keseimbangan rasa, tambahkan 1/2 sendok teh bubuk cabai.
Step 14
Setelah cabai dikukus total selama 4 menit, keluarkan dengan hati-hati dari kukusan dan pindahkan ke mangkuk besar, siap untuk dicampur dengan saus.
Step 15
Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas cabai kukus. Gunakan sumpit untuk mengaduk dan mencampur cabai dengan lembut dengan saus. Menggunakan sumpit mencegah cabai hancur, memastikan bentuknya tetap terjaga dan bumbu merata, membuatnya jauh lebih lezat daripada jika diaduk dengan tangan.
Step 16
Ingatlah untuk menggunakan sumpit saat mengaduk – itulah rahasia untuk membuat kkwari gochu jjim yang lezat! Tekstur cabai yang sedikit pedas dan renyah, dikombinasikan dengan saus kecap asin yang manis dan gurih, menciptakan perpaduan rasa yang benar-benar menggoda.
Step 17
Sajikan kkwari gochu kukus ini di atas semangkuk nasi hangat yang baru matang untuk hidangan yang tak tertahankan – ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Hidangan ini sangat cocok untuk cuaca musim semi yang lebih hangat ketika Anda mungkin membutuhkan penambah nafsu makan. Nikmati lauk buatan rumah Anda yang lezat!
