Lasaña Aromatik Basil dan Keju Ricotta
Resep Lasaña Rumahan Italia Otentik: Harmoni Sempurna Pesto Basil dan Keju Ricotta
Lupakan lasaña biasa sejenak! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Lasaña Basil dan Ricotta’ yang sangat harum dan ringan, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dan akan menyaingi lasaña dari restoran Italia kelas atas. Alih-alih saus ragu tradisional, versi ini menampilkan pesto basil segar, keju ricotta yang lembut, dan saus bechamel yang kaya, menciptakan simfoni rasa dan aroma di setiap gigitan. Sangat cocok untuk acara spesial atau sebagai camilan lezat untuk diri Anda sendiri!
Saus Bechamel yang Lembut dan Beraroma- 2 sdm tepung terigu serbaguna (untuk tekstur yang lembut)
- 2 sdm mentega tawar (menambah kekayaan rasa)
- 350 ml susu (menghangatkannya terlebih dahulu membantu mencegah gumpalan)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- 2 sejumput bubuk pala (meningkatkan rasa bechamel)
Menyusun Lasaña yang Lezat- 4 lembar pasta lasaña kering (sesuaikan waktu memasak sesuai petunjuk kemasan)
- 4 sdm pesto basil (aroma basil segar adalah kuncinya!)
- 100 g keju mozzarella (jangan ragu untuk menambah jika Anda suka keju)
- 70 g keju ricotta (menambah tekstur lembut)
- 20 g arugula segar (untuk hiasan dan sedikit rasa pahit)
- Keju Grana Padano atau Parmesan (untuk penyelesaian, meningkatkan rasa)
- 4 lembar pasta lasaña kering (sesuaikan waktu memasak sesuai petunjuk kemasan)
- 4 sdm pesto basil (aroma basil segar adalah kuncinya!)
- 100 g keju mozzarella (jangan ragu untuk menambah jika Anda suka keju)
- 70 g keju ricotta (menambah tekstur lembut)
- 20 g arugula segar (untuk hiasan dan sedikit rasa pahit)
- Keju Grana Padano atau Parmesan (untuk penyelesaian, meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 2 sdm mentega dalam panci dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, tambahkan 2 sdm tepung dan aduk rata menggunakan whisk atau spatula, masak selama sekitar 1-2 menit untuk membuat roux. Hati-hati jangan sampai terlalu matang atau gosong.
Step 2
Tambahkan 350 ml susu hangat secara bertahap dalam tiga bagian, kocok kuat dengan whisk setelah setiap penambahan untuk memastikan saus bechamel yang lembut. Menambahkan sedikit susu terlebih dahulu dan melarutkannya sepenuhnya sebelum menambahkan lebih banyak membantu mencegah gumpalan.
Step 3
Saat saus mulai mengental, bumbui dengan garam, merica, dan 2 sejumput bubuk pala. Pala memiliki aroma yang kuat, jadi mulailah dengan jumlah sedikit dan sesuaikan sesuai selera. Terus masak saus bechamel dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu lagi.
Step 4
Dalam panci besar, didihkan air yang banyak dengan garam (1 sdm garam). Saat air mendidih, masukkan 4 lembar pasta lasaña dan masak sesuai petunjuk kemasan, atau hingga al dente. Setelah matang, bilas pasta di bawah air dingin atau lumuri dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.
Step 5
Oleskan lapisan tipis saus bechamel di bagian bawah wadah tahan oven Anda. Ini berfungsi sebagai dasar dan mencegah lembaran lasaña menempel di bagian bawah.
Step 6
Letakkan satu lembar pasta lasaña matang di atas dasar bechamel. Kemudian, lapisi dengan 1 sdm pesto basil, 1 sdm saus bechamel, 1 sdm keju mozzarella, dan 1.5 sdm keju ricotta. Pastikan setiap lapisan tersebar merata.
Step 7
Ulangi proses pelapisan (lembaran pasta – pesto basil – bechamel – mozzarella – ricotta) 2-3 kali lagi. Untuk lapisan pasta terakhir, tambahkan sisa pesto basil, keju ricotta, dan banyak keju mozzarella untuk meningkatkan rasa dan menciptakan tampilan keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 8
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) selama sekitar 15 menit, atau hingga keju meleleh, berbuih, dan berwarna keemasan. Sesuaikan waktu pemanggangan berdasarkan kinerja oven Anda.
Step 9
Setelah dipanggang, keluarkan lasaña dari oven. Hiasi dengan arugula segar dan taburi keju Grana Padano atau Parmesan parut sesuai selera. Lasaña Basil dan Ricotta Anda yang harum dan lezat kini siap dinikmati!
