Lauk Samping Kacang (Kongjaban) Gaya Baek Jong Won
Cara Membuat Lauk Samping Kacang Hitam Baek Jong Won (Seoritae Kongjorim) – Banchan yang Sempurna
Mari buat lauk sampingan kacang yang gurih dan sedikit manis! Ini adalah banchan pokok masakan Korea!
Bahan Utama- 1 cangkir kacang Seoritae (menggunakan cangkir takar standar Korea)
- 2 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan memandu Anda melalui resep Seoritae Kongjaban yang mudah dan detail, lauk sampingan Korea yang sangat disukai yang sangat cocok sebagai pelengkap nasi. Dengan menggunakan rasio emas Baek Jong Won, Anda dapat dengan mudah membuat kacang hitam yang kenyal, mengkilap, dan gurih ini di rumah. Dijamin bikin ketagihan!
Step 2
Pertama, siapkan 1 cangkir kacang Seoritae. Rendam kacang dengan air yang cukup banyak selama minimal 2 jam. Merendamnya dengan baik memastikan kacang menjadi empuk dan menyerap bumbu sepenuhnya. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan 2 cangkir air. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan semuanya mendidih bersama. Untuk kacang yang sudah direndam, didihkan dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit.
Step 3
Inilah rasio emas untuk bumbu! Tambahkan 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gula, dan 4 sendok makan mirin (anggur beras). Rasio dasar yang direkomendasikan oleh Baek Jong Won untuk Seoritae Kongjaban adalah kecap asin:gula:mirin = 1:1:1. Saya telah menambahkan 1 sendok makan sirup jagung untuk meningkatkan kilau dan sedikit menyesuaikan rasa manisnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau sirup jagung sesuai dengan preferensi Anda.
Step 4
Saat kacang mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menciptakan saus yang lebih bersih dan menghilangkan rasa yang tidak diinginkan. Ketika Anda melihat sebagian besar cairan telah berkurang dan tidak banyak saus yang tersisa, kecilkan api menjadi api kecil. Dari titik ini, aduk terus-menerus untuk mencegah kacang menempel atau gosong, biarkan mereka menjadi mengkilap dan matang sempurna. Ini akan menghasilkan Seoritae Kongjaban yang lezat. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk rasa kacang ekstra dan hasil akhir yang indah!
