Lezat Musim Gugur! Perpaduan Sempurna Ikan Tongkol Kalengan dan Kimchi Lobak Fermentasi (Ggongchi Yeolmu Kimchi Jorim)
Kombinasi kaya protein dari ikan tongkol kalengan dan kimchi lobak yang difermentasi secara menyegarkan! Hidangan tumisan pedas dan lezat ini adalah pencuri nasi sejati, sempurna untuk makanan mengenyangkan dari musim gugur hingga musim dingin.
Hidangan tumisan dengan rasa mendalam yang dibuat dengan merebus ikan tongkol kalengan bersama kimchi lobak yang difermentasi dengan baik. Lauk pendamping yang mudah dibuat dan terjamin lezat ini akan membuat meja makan Anda semakin berlimpah hari ini.
Bahan Utama- 2 kaleng Ikan Tongkol Kalengan (masing-masing sekitar 150g)
- 1 mangkuk Kimchi Lobak Yeolmu yang Terfermentasi dengan Baik (beserta sarinya)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 buah Cabai Merah
Bumbu- 1/2 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Kecap Asin atau Garam (sesuaikan berdasarkan keasinan kimchi)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 1/2 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Kecap Asin atau Garam (sesuaikan berdasarkan keasinan kimchi)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan tongkol kalengan tersedia dengan mudah di sebagian besar supermarket dan toko serba ada, membuatnya sangat nyaman untuk dimasak. Hanya dengan satu atau dua kaleng, Anda dapat dengan mudah membuat dasar hidangan utama yang memuaskan.
Step 2
Kunci dari hidangan ini adalah ‘kimchi lobak yeolmu yang terfermentasi dengan baik’! Menggunakan kimchi yang telah matang hingga rasa yang menyegarkan dan mendalam akan secara signifikan meningkatkan cita rasa hidangan rebusan. Tekstur renyah dan rasa matang dari kimchi akan menciptakan harmoni yang fantastis dengan ikan tongkol.
Step 3
Dalam panci lebar atau wajan, susun kimchi lobak yeolmu yang telah dipotong-potong seukuran gigitan. Kemudian, tuangkan ikan tongkol kalengan, termasuk sarinya. Pada tahap ini, alih-alih menambahkan kaldu tambahan, tuangkan air biasa secukupnya hingga bahan-bahan hampir terendam. (sekitar 1/2 cangkir hingga 1 cangkir)
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm mirin. Karena kimchi lobak yeolmu sudah dibumbui dengan baik, mulailah dengan sekitar 1/2 sdm kecap asin atau garam, dan sesuaikan nanti setelah dicicipi. Jumlah yang dibutuhkan akan tergantung pada keasinan kimchi.
Step 5
Taburkan bumbu secara merata di atas ikan tongkol dan kimchi. Kemudian, didihkan dengan api besar (gangbul). Memulai dengan api besar membantu bahan-bahan matang dengan cepat.
Step 6
Setelah bahan-bahan mulai mendidih, tambahkan bawang bombay yang telah dikupas dan diiris kasar. Jaga api tetap besar hingga saus mulai berkurang dan mengental.
Step 7
Saat saus mulai berkurang, kecilkan api menjadi sedang (jungbul). Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga bahan-bahan matang sempurna dan empuk. Didihkan selama sekitar 10-15 menit.
Step 8
Saat mendidih dengan api sedang dan tertutup, Anda akan mendengar suara ‘desisan’ yang memuaskan dari rebusan yang sedang dimasak. Mendengar suara ini pasti akan membuat Anda ingin memeriksa sisa nasi Anda!
Step 9
Setelah saus mengental sesuai selera dan ikan tongkol serta kimchi menjadi empuk, siapkan langkah terakhir. Tambahkan daun bawang yang diiris, cabai Cheongyang yang diiris diagonal, dan cabai merah. Didihkan kembali dengan api besar sebentar hingga matang. Pada titik ini, sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Untuk rasa yang lebih dalam, Anda dapat merebusnya selama 10 menit tambahan, karena waktu memasak yang lebih lama meningkatkan rasa.
Step 10
Saat musim gugur semakin dalam dan musim dingin mendekat, ini adalah musim di mana makanan yang terbuat dari bahan-bahan musiman terasa paling lezat. Nikmati makanan yang hangat dan lezat dengan hidangan tumisan pedas dan mengenyangkan ini yang terbuat dari ikan tongkol kalengan dan kimchi lobak yeolmu!
