Lezat Musim Gugur! Resep Ikan Bandeng Panggang Bumbu Garam Gurih
Cara Mempersiapkan dan Memanggang Ikan Bandeng: Hidangan Sempurna Musim Gugur
Nikmati cita rasa gurih tak tertahankan dari ikan bandeng panggang bumbu garam, hidangan musim gugur yang khas! Seiring tibanya musim yang sejuk, rasa kaya dan gurih ikan ini pasti akan membuat Anda mendambakannya setiap tahun. Resep ini memandu Anda melalui setiap langkah, mulai dari membersihkan ikan segar hingga mencapai warna keemasan yang indah. Bersiaplah untuk menikmati ikan bandeng panggang berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 5 ekor ikan bandeng segar (Nama Korea: Jeoneo)
- 2-3 cangkir garam laut kasar (untuk memanggang atau mengawetkan)
Saus Cocolan- Saus kecap-cuka (campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 0.5 sdm gula, 1 sdm air)
- Pasta wasabi atau lobak pedas secukupnya
- Saus kecap-cuka (campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 0.5 sdm gula, 1 sdm air)
- Pasta wasabi atau lobak pedas secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mempersiapkan ikan bandeng. Potong dengan hati-hati semua sirip ikan (sirip dada, punggung, dan perut). Gunakan sendok atau punggung pisau untuk mengikis sisik, bergerak dari ekor ke arah kepala. Buat sayatan di sepanjang perut untuk mengeluarkan isi perut. Sangat bermanfaat untuk mengikis atau menyeka selaput hitam di dalam rongga perut, karena ini dapat berkontribusi pada bau amis.
Step 2
Bilas ikan yang sudah disiapkan secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin, pastikan bagian dalam rongga perut benar-benar bersih. Menghilangkan sisa darah atau residu organ yang tersisa adalah langkah penting untuk mendapatkan rasa yang segar dan tidak amis.
Step 3
Setelah ikan dikeringkan, buat 2-3 sayatan diagonal dangkal dengan lembut di kedua sisi ikan menggunakan pisau, pegang bilahnya pada sudut tertentu. Sayatan ini memungkinkan panas menembus secara merata, memastikan ikan matang sempurna dan menyerap rasa lebih baik, serta membantu membuat tulang lebih empuk.
Step 4
Sebarkan lapisan garam laut kasar yang tebal di wajan pemanggang atau loyang Anda. Garam laut bertindak sebagai permukaan anti-lengket, membantu menjaga kelembapan, dan menambahkan sedikit rasa asin. Letakkan ikan bandeng yang sudah disayat di atas garam. Panggang dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Memanggang dengan tutup akan membantu menjaga ikan tetap lembap.
Step 5
Setelah 20 menit, periksa apakah sisi atas ikan sudah berwarna cokelat keemasan. Balik ikan dengan hati-hati dan lanjutkan memanggang selama 7-8 menit lagi dengan api sedang. Ini akan menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk dan bersisik! Sajikan selagi hangat dengan nasi kukus dan saus kecap-cuka yang disiapkan, dicampur dengan sedikit wasabi.
