Lezat Pedas dan Gurih: Resep Emas Sup Kimchi Ikan Kembung
Cara Membuat Sup Kimchi Ikan Kembung Rumahan yang Mudah
Lezatnya mengejutkan! Siapa sangka sup kimchi dari ikan kembung kalengan bisa seenak ini! Resep ini, terinspirasi dari metode Baek Jong-won, memastikan keberhasilan bagi siapa saja. Nikmati sup kimchi ikan kembung yang gurih dan pedas tanpa bau amis. Jika Anda mendambakan rasa pedas yang nendang, cobalah membuatnya! π
Bahan-bahan- 1 kaleng (280g) Ikan Kembung Kalengan
- 1/2 bonggol Kimchi yang sudah matang
- 1 sdm Pasta Kedelai (Doenjang)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1-2 buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Korea)
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) (Opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan sekitar 2/3 dari kimchi yang sudah dipotong-potong seukuran sekali suap ke dalam panci tanah liat Korea (ttukbaegi). Tumis kimchi dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga agak layu, ini akan memperdalam rasanya.
Step 2
Di atas kimchi yang sudah ditumis, masukkan seluruh kaleng ikan kembung beserta minyak dan cairannya. Cairan dari kaleng menambah cita rasa, jadi jangan dibuang. Kemudian, tambahkan sekitar 1 gelas (200 ml) air, cukup hingga bahan-bahan terendam.
Step 3
Setelah sup mulai mendidih, masukkan 1 sendok makan doenjang untuk rasa gurih yang kaya dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa umami. Aduk rata hingga doenjang larut sempurna.
Step 4
Jika Anda suka sup yang lebih pedas, cincang halus 1-2 buah cabai rawit hijau sesuai selera dan tambahkan untuk rasa pedas yang lebih mantap. Membuang bijinya dapat membantu mengatur tingkat kepedasannya.
Step 5
Gochugaru bersifat opsional. Bahan ini menambah warna dan sedikit rasa pedas ekstra, tetapi jika kimchi Anda sudah cukup pedas dan beraroma, Anda bisa saja tidak menggunakannya. Tambahkan sekitar 1/2 sendok makan jika Anda memilih untuk menggunakannya.
Step 6
Biarkan sup mendidih lagi hingga semua bahan tercampur rata dan rasanya menyatu. Saat inilah Sup Kimchi Ikan Kembung Anda siap dinikmati! Mengecilkan api dan memasaknya dengan api kecil akan memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam kuah.
Step 7
Meskipun lezat langsung disantap, membiarkan sup yang baru mendidih sedikit mendingin lalu memanaskannya kembali akan membuat bumbu kimchi meresap sepenuhnya ke dalam kuah, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan mendalam. Dijamin Anda akan menambah nasi!
