Lezat Pedas! Resep Sup Gochujang Kentang ala Baek Jong-won
Mengidam hidangan sup pedas? Coba Resep Sup Gochujang Kentang khas Baek Jong-won untuk hidangan rumahan yang nyaman dan mengenyangkan!
Ini adalah sup gochujang (pasta cabai Korea) yang terinspirasi dari resep Chef Baek Jong-won yang ditampilkan di acara memasak populer Korea ‘Housewife Baek Recipe’. Hidangan ini menyajikan kentang dan berbagai sayuran, menawarkan keseimbangan rasa pedas dan gurih yang mendalam yang akan membuat Anda ingin segera menghabiskan nasi.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1-2 buah cabai Cheongyang
- Segenggam jamur tiram
- 100g daging sapi (potongan rendang)
- 1 porsi mie Kalguksu (opsional)
Bumbu & Bahan Tumis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 500ml air (sekitar 2.5 cangkir)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 500ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit yang tebal (sekitar 2 cm). Siapkan jamur tiram dengan memotong bagian keras pangkalnya dan memisahkannya dengan lembut.
Step 2
Panaskan wajan dengan api kecil, tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 2 sdm minyak sayur. Masukkan 1 sdm gochujang. Sangat penting untuk menumis gochujang secara perlahan dengan api kecil agar tidak gosong, untuk mengeluarkan sari minyak cabainya. Aduk terus agar tidak gosong.
Step 3
Setelah minyak cabai mulai terlihat, tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis selama kurang lebih 10 detik lagi. Hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong. Ketika mulai sedikit berbuih, tuangkan 500 ml (sekitar 2.5 cangkir) air yang sudah disiapkan.
Step 4
Sekarang, masukkan kentang dan daging sapi yang sudah dipotong, lalu didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Jika Anda merasa warna sup terlalu pucat, Anda bisa menambahkan lebih banyak gochugaru sesuai selera.
Step 5
Saat sup mulai mendidih, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk menambah cita rasa umami.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 4 sdm kecap asin sup dan 1 sdm kecap ikan untuk membumbui sup. Sesuaikan bumbu secara bertahap, dan jika kurang asin, tambahkan kecap asin sup lagi.
Step 7
Tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan dengan berlimpah. Menambahkan jamur akan membuat sup lebih segar dan kaya rasa.
Step 8
Terakhir, masukkan bawang bombay yang dipotong besar, cabai Cheongyang yang dicincang, dan daun bawang yang diiris miring. Masak hingga semua bahan matang, dan Sup Gochujang Kentang ala Baek Jong-won yang nyaman dan pedas siap disajikan!
Step 9
Jika Anda menyiapkan mie Kalguksu, rebus mie tersebut dalam air mendidih. Bilas mie yang sudah matang di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, masukkan mie ke dalam sup Gochujang yang sudah jadi dan didihkan sebentar lagi. Ini akan menghasilkan hidangan yang benar-benar unik dan lezat. Nikmati hidangan mengenyangkan ini dengan semangkuk nasi.
