Lezat! Resep Samgyeopsal Bibim Guksu (Mie Campur Pedas dengan Perut Babi)
Kombinasi Sempurna: Bibim Guksu dan Samgyeopsal!
Merasa samgyeopsal (perut babi panggang) agak hambar sendirian, atau bibim guksu (mi campur pedas Korea) kurang sesuatu? Nikmati keduanya bersama! Resep ini menyatukan kekayaan gurih samgyeopsal yang dipanggang sempurna dengan rasa bibim guksu yang segar, pedas, dan asam. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan yang meningkatkan pengalaman makan apa pun, cocok untuk acara-acara khusus atau santapan sehari-hari yang menyenangkan.
Bahan Utama- Samgyeopsal (Perut Babi) 400g (atau potongan bahu/pipi sesuai selera)
- Daun Perilla Segar (Kkaennip) 1 ikat (sekitar 15-20 lembar)
- Mie Somyeon Kenyal 150g (per porsi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan segar. Tepuk-tepuk samgyeopsal dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Jaga agar mie somyeon tidak saling menempel.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai memasak! Isi panci dengan air yang banyak untuk mie dan didihkan dengan api besar. Sambil menunggu air mendidih, panaskan wajan dan panggang samgyeopsal hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Lemak yang keluar dari samgyeopsal akan menambah cita rasa luar biasa pada bibim guksu, jadi jangan dibuang!
Step 3
Setelah air mendidih bergolak, masukkan mie somyeon yang sudah disiapkan. Saat memasukkannya, longgarkan perlahan dengan tangan agar mie tidak menggumpal.
Step 4
Setelah memasukkan mie, tunggu hingga air kembali mendidih. Jaga api tetap pada pengaturan sedang-tinggi selama waktu ini.
Step 5
Tepat sebelum air akan meluap, tuangkan satu cangkir air dingin. Menambahkan air dingin membantu membuat mie menjadi lebih kenyal dan kokoh. Saat air mendidih lagi, ulangi dengan menambahkan satu cangkir air dingin lagi.
Step 6
Ulangi proses ini: didihkan -> tambahkan air dingin -> didihkan lagi -> tambahkan air dingin -> didihkan terakhir. Setelah penambahan air dingin kedua dan didihkan terakhir, segera tiriskan mie dalam saringan. Untuk memastikan tekstur kenyal yang sempurna, bilas mie dengan cepat di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 7
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan dan kenyal ke dalam mangkuk pencampur besar. Ambil daun perilla yang sudah bersih, lipat dua, lalu iris tipis. Mengirisnya tipis akan membantu mereka menyerap saus lebih baik, membuat hidangan semakin lezat.
Step 8
Siram satu sendok makan minyak wijen ke atas mie di dalam mangkuk. Aroma harum minyak wijen akan menggugah selera Anda.
Step 9
Sekarang saatnya menambahkan bintang bibim guksu – bibimjang! Tambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas dan asam, atau sesuaikan jumlahnya untuk rasa yang lebih ringan. Bibimjang siap pakai berfungsi dengan baik, tetapi menggunakan bibimjang buatan sendiri akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 10
Campurkan mie somyeon, irisan daun perilla, minyak wijen, dan bibimjang dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan (disarankan memakai sarung tangan!) hingga mie dan daun tertutup rata dengan saus. Harmoni antara daun perilla dan bibimjang sungguh nikmat!
Step 11
Terakhir, tata irisan samgyeopsal panggang yang cantik di atas mie campur. Taburi dengan biji wijen panggang atau bubuk wijen sebagai sentuhan akhir, dan hidangan lezat Anda siap! Nikmati kombinasi luar biasa dari samgyeopsal gurih dan bibim guksu pedas serta asam. Ini adalah rasa yang tidak akan Anda lupakan!
