Lezatnya Perkedel Tunas Aralia dan Dada Ayam Khas Musim Semi
Perkedel Tumis Tunas Aralia dengan Dada Ayam yang Lezat
Buatlah hidangan tumis yang benar-benar lezat menggunakan sayuran musim semi yang segar, tunas Aralia elata! Resep ini adalah cara yang luar biasa untuk menikmati cita rasa musim semi.
Bahan Utama- 10 batang tunas Aralia (pilih yang segar dan lembut)
- 150g Dada ayam (untuk tekstur yang lembut)
- 10 batang daun bawang (untuk menambah aroma)
- 3 butir Telur (untuk adonan)
- Sedikit tepung bumbu serbaguna (untuk melapisi)
Bumbu Marinasi Dada Ayam- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tunas Aralia. Potong bagian pangkal yang keras dan kupas perlahan daun luar yang kasar, gunakan hanya bagian dalam yang lembut.
Step 2
Saatnya merebus tunas Aralia. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, lalu masukkan tunas yang sudah disiapkan. Rebus hanya sekitar 20 detik – hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek! Segera angkat tunas yang sudah direbus, bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras perlahan kelebihan airnya.
Step 3
Cuci bersih daun bawang, potong akarnya, dan potong sesuai panjang tunas Aralia. Aroma khas daun bawang akan menambah cita rasa perkedel secara keseluruhan.
Step 4
Potong dada ayam menjadi ukuran yang sama panjangnya dengan tunas Aralia dan daun bawang. Hindari memotong terlalu tebal agar waktu memasak tidak lebih lama.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan dada ayam yang sudah dipotong dengan bumbu marinasi (2 sdm kecap asin, 1 sdt gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam). Aduk rata dan pijat perlahan bumbu ke dalam ayam, lalu diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 6
Sekarang, tusuk bahan-bahan pada tusukan sate. Selang-seling antara daun bawang, tunas Aralia, dan potongan dada ayam pada setiap tusukan. Beri sedikit jarak antar bahan agar matang merata.
Step 7
Lapisi bahan yang sudah ditusuk dengan tepung bumbu serbaguna, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihannya. Lapisan tepung yang tipis akan mencegah perkedel menjadi terlalu berat.
Step 8
Kocok telur dalam mangkuk terpisah untuk membuat adonan telur. Celupkan tusukan sate yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan setiap bagian terlapisi rata. Lapisan telur akan menambah kelembutan dan kekayaan rasa.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang dan beri minyak secukupnya. Letakkan tusukan sate yang sudah dilapisi telur di wajan panas. Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan matang di kedua sisi. Nikmati perkedel tunas Aralia dan dada ayam Anda yang harum selagi hangat untuk cita rasa musim semi terbaik!
