Lobak Rebus dengan Cabai Korea: Hidangan Musim Dingin yang Mengisi Mulut Anda dengan Kebahagiaan
Resep Lobak Rebus Lezat dengan Cabai Pedas Korea dan Teri Gurih
Ini adalah lauk musim dingin favorit keluarga kami! Setiap gigitan lobak empuk yang dimasak sempurna, terinfusi dengan bumbu lezat, ditemani tendangan pedas dari cabai Korea dan kedalaman gurih dari teri, adalah kebahagiaan murni. Perpaduan rasa yang harmonis membuat lobak menjadi luar biasa lezat. Ini adalah hidangan yang mempesona yang sempurna untuk makanan yang mengenyangkan dan bahkan cocok untuk rencana makan yang sehat dan sadar diet. Bersiaplah untuk menikmati lobak rebus yang luar biasa lezat ini!
Bahan Utama- 1/3 lobak Korea (sekitar 500g)
- 10 cabai Korea (Kkwari Gochu)
- 20 ikan teri ukuran sedang, dibersihkan (dibuang isi perutnya)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Bumbu Rebus- 2 gelas (400ml) air cucian beras
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm ekstrak plum
- 2 gelas (400ml) air cucian beras
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm ekstrak plum
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk hidangan lobak rebus yang lezat. Cuci bersih lobak, buang tangkai cabai Korea, dan bersihkan ikan teri.
Step 2
Potong lobak yang sudah disiapkan menjadi bentuk bulan sabit tebal, sekitar 1 hingga 1.5 cm. Memotongnya menjadi bentuk bulan sabit yang menarik secara visual membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 3
Siapkan cabai Korea berdasarkan ukurannya. Gunakan cabai kecil utuh, dan belah cabai yang lebih besar menjadi dua untuk memastikan bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu rebus: air cucian beras, kecap asin untuk sup, pasta kedelai, bubuk cabai merah, bawang putih cincang, saus ikan, oligosakarida, dan ekstrak plum. Campurkan hingga rata dengan sendok untuk membuat bumbu terlebih dahulu. Pastikan pasta kedelai larut sepenuhnya.
Step 5
Letakkan lobak yang sudah diiris di dasar panci. Ini mencegah lobak menempel di dasar dan membantu menyerap bumbu secara merata.
Step 6
Tuangkan 2 gelas air cucian beras di atas lobak. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi empuk. Air cucian beras membantu melembutkan lobak dan menambahkan rasa gurih yang halus.
Step 7
Setelah lobak setengah matang, tambahkan ikan teri yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Ikan teri akan memperdalam rasa kaldu, membuatnya lebih gurih.
Step 8
Tuangkan bumbu rebus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
Step 9
Tutup panci lagi dan lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit lagi. Selama tahap ini, bumbu akan mulai meresap dalam ke dalam lobak.
Step 10
Lobak sekarang harus benar-benar empuk dan bumbu berkurang sekitar setengahnya, menjadi sedikit lebih kental. Ini menandakan bahwa bumbu telah terserap dengan baik. Cicipi dan tambahkan sedikit lagi kecap asin untuk sup atau garam jika perlu.
Step 11
Terakhir, tambahkan cabai Korea yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sebaiknya tambahkan di akhir agar tidak terlalu lembek, cukup sampai empuk dan terinfusi rasa.
Step 12
Buka tutup panci dan masak selama 2-3 menit lagi, sambil menyiram cabai Korea dengan kuahnya. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan sejumput biji wijen untuk menambah aroma. Lobak rebus cabai Korea lezat Anda sekarang selesai! Nikmati sebagai lauk yang luar biasa dengan makanan Anda.
Step 13
Tumisan paprika dan cumi pedas juga merupakan hidangan yang lezat.
