Lobak Renyah & Segar Kilat (Musaengchae)
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Lauk Pauk Termudah! Resep Lobak Kilat 5 Menit
Buat salad lobak yang renyah dan menyegarkan ini di rumah dengan mudah dan cepat. Ini adalah lauk khas Korea yang wajib ada dan akan membuat Anda menghabiskan piring dalam sekejap!
Bahan Utama- 600g lobak Korea (sekitar 1/3 lobak ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang (atau bagian putih dari daun bawang yang lebih besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kumpulkan dan siapkan semua bahan Anda. Cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, dan iris tipis daun bawang. Mengiris lobak tipis adalah kunci teksturnya yang renyah, jadi ingatlah itu!
Step 2
Cincang halus daun bawang yang sudah disiapkan dengan potongan sekitar 0.5 cm. Memotongnya tidak terlalu panjang membantu bumbu meresap lebih baik. Masukkan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar.
Step 3
Setelah mencuci dan mengupas lobak, potong julienne setipis mungkin. Usahakan ketebalan sekitar 3-5 mm; irisan yang lebih tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk atau tidak akan serenyah. Tambahkan lobak julienne ke dalam mangkuk. Sekarang saatnya membumbui! Pertama, tambahkan 2.5 sendok makan gochugaru untuk memberinya warna.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan maesil cheong untuk rasa manis dan kedalaman rasa. Jika Anda tidak memiliki maesil cheong, Anda bisa mencampur gula dan air dalam perbandingan yang sama sebagai pengganti.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan kualitas aromatik bumbu. Sedikit rasa pedas bawang putih akan memperkaya rasa keseluruhan salad lobak.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk meningkatkan rasa manis. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam.
Step 7
Tambahkan 0.5 sendok makan garam untuk bumbu. Jumlah garam dapat bervariasi tergantung pada kecap ikan yang Anda gunakan dan kandungan air lobak, jadi disarankan untuk memulai dengan sedikit dan menambahkan lebih banyak setelah mencicipi.
Step 8
Tambahkan 2.5 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan. Cuka membantu mencerahkan salad, mengurangi rasa berat.
Step 9
Sertakan 1 sendok makan kecap ikan (teri atau sand lance) untuk memperkuat rasa umami. Kecap ikan memberikan rasa gurih yang dalam yang tidak bisa ditiru oleh garam biasa, jadi penting untuk menambahkannya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Jangan ragu untuk menambahkannya lebih banyak jika Anda suka. Biji wijen yang harum akan meningkatkan profil rasa salad secara keseluruhan.
Step 11
Sekarang, aduk perlahan semua bahan dan bumbu dalam mangkuk hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar bumbu melapisi lobak secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat melepaskan terlalu banyak air dan membuat salad menjadi lembek.
Step 12
Pindahkan salad lobak yang sudah dibumbui dengan baik ke wadah saji Anda. Taburi dengan sedikit biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir aroma dan daya tarik visual. Salad lobak cepat dan lezat Anda sudah selesai! Bisa dinikmati segera, atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih enak.
