Loco Moco Super Lembut! Gaya Baru Loco Moco
Resep Loco Moco Rumahan Praktis & Menggugah Selera
Loco Moco adalah hidangan populer dari Hawaii, namun seringkali membutuhkan bahan-bahan yang jarang digunakan di rumah. Oleh karena itu, resep ini saya ciptakan kembali dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Kelembutan dagingnya benar-benar bisa saya jamin! Dengan rasa yang kaya dan lembab, hidangan ini pasti akan memikat semua orang.
Bahan Utama- 50g daging sapi cincang
- 50g daging babi cincang
- 1 butir telur
- 2cm zucchini
- 1 jamur king oyster
- 1/2 buah tomat
- Segenggam kecil sayuran salad
Bumbu Marinasi Daging- Sejumput lada hitam
- 7.5ml susu (sekitar 1/2 sdm)
- 7.5ml minyak zaitun (sekitar 1/2 sdm)
- 7.5ml tepung maizena (sekitar 1/2 sdm)
Telur Kukus- 7.5ml susu (sekitar 1/2 sdm)
- 1 sdm keju mozzarella parut
Saat Menggoreng Daging- 15ml air (sekitar 1 sdm)
Saus- 15ml saus tomat (sekitar 1 sdm)
- 2.5ml gula (sekitar 1/2 sdt)
- 7.5ml saus tiram (sekitar 1/2 sdm)
Hiasan- Sejumput peterseli kering
- Sejumput lada hitam
- 7.5ml susu (sekitar 1/2 sdm)
- 7.5ml minyak zaitun (sekitar 1/2 sdm)
- 7.5ml tepung maizena (sekitar 1/2 sdm)
Telur Kukus- 7.5ml susu (sekitar 1/2 sdm)
- 1 sdm keju mozzarella parut
Saat Menggoreng Daging- 15ml air (sekitar 1 sdm)
Saus- 15ml saus tomat (sekitar 1 sdm)
- 2.5ml gula (sekitar 1/2 sdt)
- 7.5ml saus tiram (sekitar 1/2 sdm)
Hiasan- Sejumput peterseli kering
- 15ml air (sekitar 1 sdm)
Saus- 15ml saus tomat (sekitar 1 sdm)
- 2.5ml gula (sekitar 1/2 sdt)
- 7.5ml saus tiram (sekitar 1/2 sdm)
Hiasan- Sejumput peterseli kering
- Sejumput peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci utamanya adalah mencampur daging sapi dan babi cincang dengan baik di dalam kantong plastik. Metode ini lebih higienis daripada mencampur langsung dengan tangan dan mencegah tepung maizena menggumpal. Kumpulkan ujung-ujung kantong, buat ruang yang lebih kecil, tiup udara ke dalam kantong agar mengembang, lalu kocok untuk mendistribusikan tepung maizena dan bumbu secara merata.
Step 2
Cobalah untuk menciptakan efek vakum di dalam kantong. Kemudian, gunakan kedua tangan untuk menggosok dan mencampur daging seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Jika Anda menyisakan terlalu banyak ruang kosong di dalam kantong, daging akan menempel di bagian-bagian yang berbeda, membuatnya sulit dikeluarkan. Perhatikan hal ini.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok untuk memecah bagian putih telur yang berserat, lalu saring menggunakan saringan untuk mendapatkan adonan telur yang lebih halus. Campurkan 1 sdm keju parut dan 7.5ml susu. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam microwave bersuhu 500W selama 1 menit. Biarkan plastik wrap tetap terpasang. Ini akan menghasilkan telur kukus yang sangat lembut.
Step 4
Selagi daging masih di dalam kantong plastik, bentuk daging cincang yang sudah dibumbui menjadi patty setebal sekitar 2 cm. Membentuknya di dalam kantong mencegah daging menempel di tangan Anda. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan patty dan sayuran yang sudah disiapkan (zucchini, jamur king oyster, tomat) ke dalam wajan untuk dimasak. (Masak sekitar 1 menit).
Step 5
Setelah 1 menit, balik patty. Tuangkan sekitar 1 sdm (15ml) air di sekitar daging, lalu kecilkan api, tutup dengan penutup, dan biarkan matang selama 3 menit. Setelah 3 menit, balik juga sayuran, tutup kembali, dan masak lagi selama 2 menit. Angkat sayuran dari wajan. Tambahkan semua bahan saus (saus tomat, gula, saus tiram) ke dalam wajan dan masak hingga saus mengental. Kemudian, aduk patty daging dengan saus hingga terlapisi rata.
Step 6
Matikan api setelah saus mencapai konsistensi kental, mirip dengan yang ada di foto. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena bisa gosong.
Step 7
Sekarang saatnya menyajikan Loco Moco Anda dengan indah! Mulailah dengan alas nasi, lalu tambahkan lapisan sayuran salad segar. Selanjutnya, balikkan telur kukus dengan hati-hati ke piring untuk presentasi yang bagus. Letakkan patty daging yang dilapisi saus di atasnya. Terakhir, atur zucchini, jamur king oyster, dan tomat yang sudah dimasak dengan menarik, lalu taburi dengan peterseli kering untuk sentuhan akhir yang lezat. Loco Moco Anda siap!
Step 8
Saat memasak untuk 3 porsi atau lebih, pertama-tama masak sayuran dan sisihkan. Bersihkan wajan, lalu masak patty daging seperti sebelumnya. Goreng dengan api sedang selama 1 menit, lalu tutup, tambahkan 1 sdm air, dan masak dengan api kecil selama 5 menit. Dalam kasus ini, jumlah cairan akan bertambah, jadi penting untuk menghilangkan kelebihan minyak dari wajan sebelum menambahkan saus agar saus mengental dengan benar. Jika suhu wajan turun karena penambahan air, tingkatkan api sebentar ke sedang sebelum menguranginya kembali ke api kecil dan menambahkan saus.
