Lumpia Basah Ayam dan Sayuran Segar
Resep Lumpia Basah Ayam Mudah & Sehat: Sempurna untuk Diet!
Memperkenalkan resep lumpia basah ayam yang lezat dan memuaskan, cocok untuk Anda yang sedang menjaga diet! Penuh dengan sayuran segar dan dada ayam yang empuk, lumpia ini menjadi hidangan lengkap yang lezat. Jangan ragu untuk mengganti dada ayam dengan udang, kepiting imitasi, atau protein lain agar tetap menarik. Anda bisa menikmati pengalaman baru setiap hari tanpa merasa bosan. Ini adalah pilihan terbaik Anda untuk kebiasaan makan yang sehat!
Bahan Utama- 1 potong Dada ayam
- 1 genggam Udang beku
- 1 bungkus Stik kepiting imitasi
- 1 buah Paprika merah
- 1 buah Paprika hijau
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 ikat Tauge
- 1/5 buah Kubis
- 6-7 lembar Daun selada
- 1 ikat Daun perilla (shiso)
- Kertas rice paper (dari beras merah, secukupnya)
Untuk Merebus Udang- 1 sdm Angciu (mirin atau sake)
Untuk Merebus Dada Ayam- Sejumput lada hitam
- 2-3 lembar Daun salam
Untuk Merebus Shirataki Noodles- 1 sdm Cuka
Saus Cocol- 1 sdm Saus sriracha (atau saus sambal favorit Anda)
- 1 sdm Angciu (mirin atau sake)
Untuk Merebus Dada Ayam- Sejumput lada hitam
- 2-3 lembar Daun salam
Untuk Merebus Shirataki Noodles- 1 sdm Cuka
Saus Cocol- 1 sdm Saus sriracha (atau saus sambal favorit Anda)
- 1 sdm Cuka
Saus Cocol- 1 sdm Saus sriracha (atau saus sambal favorit Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk merebus dada ayam, masukkan 1 potong dada ayam, 2-3 lembar daun salam, dan sejumput lada hitam ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, lalu masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit hingga matang sempurna. Pastikan ayam benar-benar matang hingga ke dalam.
Step 2
Setelah dada ayam matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit dingin. Sebaiknya suwir daging ayam selagi masih hangat agar teksturnya lebih empuk dan juicy. Suwir daging ayam searah seratnya menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 3
Cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air dingin. Proses ini membantu menjaga kesegaran tekstur udang.
Step 4
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan angciu. Masukkan udang yang sudah dicairkan dan rebus selama 5-6 menit, hingga berubah warna menjadi merah muda dan kenyal. Tiriskan udang lalu bilas dengan air dingin mengalir. Tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan sisa air.
Step 5
Tiriskan shirataki noodles dari cairan kemasannya. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan cuka, lalu rebus shirataki noodles selama 5 menit. Merebus dengan cuka membantu menghilangkan bau khas shirataki dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Bilas shirataki noodles yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir. Tiriskan dengan baik dalam saringan. Memastikan shirataki benar-benar tiris sangat penting agar kertas rice paper tidak robek dan gulungan menjadi rapi.
Step 7
Siapkan paprika, yang rendah kalori dan kaya vitamin serta serat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menu diet. Gunakan satu paprika merah dan satu paprika hijau untuk warna yang cerah. Paprika menambah kerenyahan dan rasa manis yang lezat.
Step 8
Buang biji dan cuci bersih paprika, lalu iris tipis memanjang seperti julienne, dengan panjang kira-kira sama dengan dada ayam yang disuwir. Ukuran potongan bahan yang seragam memudahkan proses menggulung.
Step 9
Bawang bombay dikenal membantu metabolisme lemak, jadi mari kita siapkan satu. Kupas dan cuci setengah buah bawang bombay, lalu iris tipis memanjang seperti julienne.
Step 10
Untuk menghilangkan rasa tajam dan menyengat dari bawang bombay mentah, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 15 menit. Setelah direndam, tiriskan dengan baik dalam saringan. Langkah ini secara signifikan melembutkan rasa bawang bombay, membuatnya lebih enak dinikmati dalam lumpia basah.
Step 11
Ambil sekitar 1/5 bagian kubis, iris tipis memanjang seperti sayuran lainnya. Bilas irisan kubis sebentar di bawah air mengalir untuk menjaga kerenyahannya, lalu tiriskan hingga kering.
Step 12
Cuci sekitar satu ikat daun perilla (shiso) dan iris tipis memanjang, dengan panjang yang sama dengan bahan lainnya. Aroma khas daun perilla akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada lumpia basah Anda.
Step 13
Sangat praktis untuk menyimpan isian yang sudah disiapkan dalam wadah kedap udara terpisah di dalam kulkas. Dengan begitu, Anda bisa segera membuat lumpia basah kapan pun Anda menginginkannya.
Step 14
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran hijau lain yang Anda miliki, seperti daun selada tambahan, agar lumpia basah Anda semakin melimpah. Kustomisasi dengan sayuran favorit Anda untuk pengalaman yang benar-benar personal.
Step 15
Siapkan saus cocol Anda. Saus sriracha adalah pilihan yang bagus untuk rasa pedas. Anda juga bisa memilih favorit lain seperti saus sambal manis atau saus kacang.
Step 16
Siapkan semangkuk air hangat. Celupkan satu lembar kertas rice paper ke dalam air hangat selama beberapa detik hingga menjadi lentur tetapi tidak terlalu lembek (hindari merendam terlalu lama agar tidak robek). Letakkan kertas rice paper yang sudah lentur di permukaan datar. Susun sebagian dada ayam suwir dan berbagai macam sayuran yang sudah disiapkan di tengahnya. Menambahkan shirataki noodles sangat direkomendasikan karena sangat cocok dipadukan dengan lumpia basah, menawarkan elemen rendah kalori dan mengenyangkan dengan tekstur yang lezat.
Step 17
Tambahkan bahan tambahan pilihan Anda seperti udang rebus dan stik kepiting imitasi. Sertakan banyak sayuran lain untuk gigitan yang memuaskan. Daun perilla sangat direkomendasikan karena aromanya yang unik yang melengkapi lumpia dengan indah.
Step 18
Lipat bagian bawah kertas rice paper ke atas isian, lalu lipat sisi-sisinya ke dalam. Gulung dengan kencang dari bawah untuk mengamankan isian. Anda bisa memotong gulungan menjadi dua atau tiga bagian agar lebih mudah dipegang dan disajikan.
Step 19
Lumpia basah dada ayam rendah kalori Anda yang lezat siap disajikan! Mencocol shirataki noodles ke dalam saus sriracha ternyata sangat lezat, mengingatkan pada hidangan mie dingin pedas Korea (bibim guksu).
Step 20
Dengan melimpahnya sayuran segar dan dada ayam yang mengenyangkan, hidangan ini seimbang nutrisinya dan sangat memuaskan. Nikmati hidangan yang sehat dan ringan dengan lumpia basah yang lezat ini!
