Lumpia Basah Segar dan Renyah Buatan Rumah
Sempurna untuk “Bersih-bersih Kulkas” Musim Panas dan Menjamu Tamu: Cara Membuat Lumpia Basah dengan Bahan Melimpah dan Resep Saus Kacang Rahasia
Saat ada tamu datang, mengapa tidak menyiapkan hidangan istimewa lumpia basah! Ini adalah makanan “bersih-bersih kulkas” yang ideal, cocok untuk dinikmati sebagai hidangan yang sejuk dan menyegarkan selama musim panas. Kerenyahan sayuran segar yang memuaskan dan melimpahnya bahan-bahan berwarna-warni akan menggugah selera Anda. Selain itu, sangat mudah dibuat – hanya perlu sedikit mengiris dan memotong! Saus kacang buatan sendiri menambah kedalaman rasa, dan warna-warna cerah menjadikannya pusat perhatian yang menakjubkan untuk meja mana pun. Menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda miliki, seperti bit, membuatnya ekonomis. Saat Anda bingung memikirkan menu untuk tamu, cobalah membuat hidangan lumpia basah yang semarak dengan sayuran di kulkas Anda. Saya akan membagikan resep rahasia saus kacang saya secara detail! Ini sederhana dan lezat!
Bahan Utama Lumpia Basah- Kertas rice paper, 1 bungkus
- Dada bebek asap, 1 bungkus
- Daging sapi bulgogi, 600g
- Bawang bombay, 1 buah ukuran sedang
- Stik kepiting (imitasi kepiting), 1 bungkus
- Tauge, 1 bungkus
- Campuran sayuran/kecambah, 1 bungkus
- Bit, 1 buah ukuran sedang
- Daun perilla Korea (kkaennip), 20 lembar
- Mentimun, 2 buah ukuran sedang
- Wortel, 1 buah besar
- Paprika (berbagai warna seperti merah, kuning, oranye), masing-masing 1 buah
- Nanas kalengan, 1 kaleng
- Apel, 1 buah ukuran sedang
- Daun ketumbar segar, 1 ikat
Saus Kacang Spesial- Selai kacang, 3 sdm
- Mayones, 1 sdm
- Mustard madu, 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung/beras), 2 sdm
- Sari nanas kalengan, 2 sdm (untuk rasa asam ekstra!)
Bumbu Marinasi Bulgogi Sapi- Daging sapi bulgogi segar, 600g
- Bawang bombay, 1 buah ukuran sedang
- Kecap asin, 5 sdm
- Oligodang (sirup jagung/beras), 2 sdm
- Ekstrak/sirup plum, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Jahe parut atau pasta jahe, 0.3 sdm
- Lada hitam, sejumput (sesuai selera)
- Selai kacang, 3 sdm
- Mayones, 1 sdm
- Mustard madu, 1 sdm
- Oligodang (sirup jagung/beras), 2 sdm
- Sari nanas kalengan, 2 sdm (untuk rasa asam ekstra!)
Bumbu Marinasi Bulgogi Sapi- Daging sapi bulgogi segar, 600g
- Bawang bombay, 1 buah ukuran sedang
- Kecap asin, 5 sdm
- Oligodang (sirup jagung/beras), 2 sdm
- Ekstrak/sirup plum, 2 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Jahe parut atau pasta jahe, 0.3 sdm
- Lada hitam, sejumput (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita marinasi daging sapi bulgogi, bahan utama lumpia basah kita. Tepuk-tepuk lembut daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Dalam mangkuk, campurkan irisan bawang bombay tipis (1 buah sedang), bawang putih cincang (1 sdm), jahe parut (0.3 sdm), oligodang (2 sdm), kecap asin (5 sdm), dan ekstrak plum (2 sdm). Aduk rata lalu tambahkan daging sapi, pastikan terlapisi seluruhnya. (Tips: Untuk lumpia, sebaiknya marinasi hanya daging sapi tanpa menambahkan sayuran ke dalam bumbu agar rasanya lebih murni.) Biarkan termarinasi setidaknya setengah hari, lalu tumis sebelum disajikan. Bumbui sedikit saja, karena saus cocol akan menambah banyak rasa. Ini memastikan kelezatan alami daging tetap menonjol. Memarinasi di awal membuat proses menumis menjadi cepat dan mudah nanti!
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran segar! Meskipun harga sayuran mungkin sedang tinggi karena musim hujan, kita akan memaksimalkan apa yang kita miliki. Siapkan bahan-bahan Anda: nanas kalengan, bawang bombay, mentimun, wortel, bit, daun ketumbar, apel, paprika (gunakan berbagai warna untuk daya tarik visual!), daun perilla, tauge, dan aneka kecambah. (Ups, tauge ketinggalan difoto, tapi jangan lupa ya!) Iris tipis semua sayuran. Menggunakan pemotong mandoline dapat membantu menghasilkan irisan tipis yang seragam dengan cepat. Luangkan waktu Anda untuk menyiapkan semuanya dengan indah – ini meningkatkan pengalaman makan!
Step 3
Mari kita buat saus kacang spesial yang akan meningkatkan rasa lumpia Anda! Dalam mangkuk, campurkan selai kacang (3 sdm), mayones (1 sdm), oligodang (1.5 sdm), mustard madu (1 sdm), dan sari nanas kalengan (2 sdm). Kocok semuanya hingga halus dan lembut. (Tips: Saya menggandakan resep karena kami suka saus ekstra). Saus buatan sendiri ini sangat beraroma – gurih, lembut, dan seimbang sempurna dengan sedikit rasa manis dan asam. Jauh lebih ekonomis dan lezat daripada pilihan yang dibeli di toko, terutama karena Anda mungkin sudah memiliki selai kacang. Sangat cocok dipadukan dengan bahan-bahan segar dan daging yang sudah dimasak!
Step 4
Meskipun membuat semua saus dari awal itu bagus, hari ini kita memilih pendekatan yang sedikit lebih cepat dengan menggunakan saus sambal dan kecap ikan siap pakai. (Tips: Ini pilihan bagus jika Anda kehabisan waktu atau baru mencoba membuat lumpia!) Memiliki berbagai saus cocol memungkinkan setiap orang menyesuaikan lumpia mereka sesuai selera. Lumpia basah sama menyenangkannya untuk dirakit dan dimakan seperti saat menyiapkannya!
Step 5
Kita akan sedikit memanggang dada bebek asap yang sudah diiris untuk menonjolkan rasanya. (Tips: Anda bisa memanggangnya sebentar di wajan atau bahkan memasukkannya ke dalam air fryer selama beberapa menit. Kami lebih suka menghangatkannya perlahan di panggangan meja.) Selanjutnya, suwir lembut stik kepiting menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memanfaatkan bahan-bahan yang Anda miliki akan menciptakan pengalaman lumpia basah yang lebih berlimpah dan lezat.
Step 6
Kita hampir selesai dengan persiapan lumpia! Bilas sebentar irisan bit berwarna-warni dengan air. (Tips: Jangan buang air bitnya! Hangatkan perlahan dan gunakan untuk mencelupkan kertas rice paper Anda. Ini akan memberikan warna merah muda yang halus dan indah pada kertas rice paper.) Untuk sentuhan elegan dan aroma yang menyegarkan, tambahkan beberapa irisan lemon tipis ke dalam air bit. Ini membuat presentasi sangat canggih! Untuk wortel dan mentimun, gunakan pemotong mandoline untuk membuat irisan tipis yang seragam.
Step 7
Semua komponen siap! Tata dada bebek asap yang dipanggang sebentar, bulgogi sapi tumis (tetap hangat), dan semua sayuran iris tipis yang ditata indah serta bahan-bahan lainnya secara menarik di atas piring saji. Siapkan saus cocol Anda dan air bit dengan lemon untuk melembutkan kertas rice paper. Sajikan dengan piring individual agar setiap orang dapat merakit lumpia basah segar, renyah, dan lezat mereka sendiri. Nikmati kreasi kuliner Anda!
