Lumpia Udang Renyah yang Menggugah Selera
Lumpia Udang: Renyah di Luar, Lezat di Dalam!
Bingung mau diapakan sisa kulit lumpia? Saya punya ide membuat lumpia udang yang paling sederhana namun super renyah sampai ke gigitan terakhir. Rasanya yang nagih banget, cocok banget jadi camilan atau teman minum teh/kopi.
Bahan-bahan- 20 ekor udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan (udang novash)
- 10 lembar kulit lumpia
Bumbu & Saus- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus sambal (chili sauce), secukupnya
- Mayones, secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus sambal (chili sauce), secukupnya
- Mayones, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang, lalu buang bagian ujung ekor yang tajam (semacam ‘tembakan air’). Keringkan udang dengan tisu dapur, lalu taburi sedikit garam dan merica. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan memperkaya rasa udang.
Step 2
Jaga agar kulit lumpia tidak kering dengan menutupinya menggunakan kain lembap. Potong setiap lembar kulit lumpia menjadi empat segitiga. Letakkan satu ekor udang di bagian terlebar (alas) segitiga, posisikan kepalanya menghadap ke atas agar tampilan lebih menarik.
Step 3
Lipat kedua sisi kulit lumpia ke arah dalam untuk menutupi udang. Kemudian, gulung rapat dari bagian alas ke arah ujung, membungkus udang. Basahi sedikit ujung terakhir kulit lumpia dengan air agar menempel sempurna dan tidak terbuka saat digoreng.
Step 4
Lanjutkan menggulung udang lainnya dengan cara yang sama. Mungkin perlu sedikit waktu di awal, tapi Anda akan terbiasa dengan cepat. Nikmati proses membuatnya! ^^
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau wajan hingga cukup panas dengan api sedang. Masukkan gulungan lumpia udang dengan hati-hati, pastikan bagian yang terlipat berada di bawah. Ini mencegah lumpia terbuka saat digoreng.
Step 6
Goreng lumpia udang sambil dibolak-balik sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Menyiramkan minyak saat menggoreng dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Hati-hati jangan terlalu panas apinya agar kulit tidak gosong sebelum udang matang.
Step 7
Setelah matang dan renyah, angkat lumpia udang dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur. Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan favorit Anda. Bisa dicampur mayones dan saus sambal, atau disajikan terpisah. Perpaduan saus sambal yang asam manis pedas dengan mayones yang lembut menciptakan harmoni sempurna dengan kerenyahan lumpia udang ini. ^^
