Madeleine Cokelat Buatan Sendiri
Tips Baking Rumahan Anti Gagal untuk Satu Orang: Cara Membuat Madeleine Cokelat yang Lembap dan Kaya Rasa
Untuk para pencinta kue yang tinggal sendiri, ini resep yang tepat! Kami akan bagikan resep yang menghasilkan porsi pas untuk satu orang dan mudah diikuti, dijamin anti gagal. Panduan langkah demi langkah ini akan menunjukkan cara membuat 6 buah madeleine cokelat yang lezat. Siap-siap menikmati hidangan penutup rumahan yang tak kalah enak dari kafe favoritmu!
Bahan Utama- 60g Mentega tawar
- 1 butir Telur ukuran besar, suhu ruang
- 60g Gula pasir
- 60g Tepung terigu protein rendah
- 2g Baking powder
- 15g Cokelat bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 60g mentega tawar. Anda bisa melelehkannya dengan hati-hati di microwave dengan interval pendek atau menggunakan metode tim (double boiler). Setelah meleleh, sisihkan sebentar agar tidak terlalu panas.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur yang sudah bersuhu ruang. Tambahkan 60g gula pasir ke dalam telur. Kocok keduanya menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang, cukup pastikan gula tercampur baik.
Step 3
Sekarang, saatnya menambahkan bahan kering. Ayak bersama 60g tepung terigu protein rendah, 15g cokelat bubuk, dan 2g baking powder ke dalam campuran telur dan gula. Mengayak akan membantu menghilangkan gumpalan dan membuat adonan lebih ringan. Dengan menggunakan spatula, lipat bahan kering ke dalam adonan basah secara perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, berhenti segera setelah tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat.
Step 4
Tuangkan mentega leleh yang sudah agak dingin ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga mentega tercampur sempurna dan adonan tampak halus serta mengkilap. Sekali lagi, hindari mengaduk berlebihan.
Step 5
Adonan cokelat Anda siap! Untuk meningkatkan rasa dan tekstur, adonan perlu didiamkan. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan adonan ke wadah kedap udara. Simpan di lemari es minimal 30 menit hingga 1 jam. Proses ini akan membuat gluten lebih rileks dan rasa menjadi lebih menyatu.
Step 6
Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga suhu 180°C (350°F). Siapkan cetakan madeleine dengan mengolesinya sedikit mentega cair atau minyak, atau lapisi dengan kertas roti. Tuangkan adonan yang sudah didinginkan ke dalam setiap cetakan, isi sekitar 70% hingga 80% dari kapasitas cetakan. Jangan mengisi terlalu penuh karena adonan bisa meluap saat dipanggang.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10 hingga 15 menit, atau hingga madeleine sedikit mengembang dan terasa kenyal saat disentuh. Tes tusuk dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang. Setelah matang, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Nikmati madeleine cokelat lezat ini dengan kopi atau teh favorit Anda!
