Madeleine Keto Lemon dengan Aroma Parutan Kulit Lemon
Resep Madeleine Lemon Keto yang Sederhana dan Lezat Rendah Karbohidrat
Ini adalah resep madeline lemon keto yang sangat sederhana, namun luar biasa lezat dan harum. Cukup satu buah saja sudah bisa memuaskan keinginan ngemil manis Anda! Resep ini menghasilkan sekitar 13 buah madeline. Setiap buahnya mengandung sekitar 9.7g lemak, 1.8g karbohidrat bersih, dan 2.9g protein. (Catatan: Tapioka starch dan arrowroot starch dianggap sebagai pati resisten yang penyerapannya minimal, jadi dihitung terpisah dari jumlah karbohidrat. Pemanis monk fruit juga dikecualikan karena tidak diserap dan memiliki nol kalori. Mohon perhatikan hal ini!)
Bahan Dasar- 120g tepung almond
- 20g tapioka starch
- 5g baking soda
- 70g mentega tawar, dilelehkan
- 2 butir telur segar
- 10g allulose (pemanis)
- 50g pemanis monk fruit
- 30g perasan lemon segar
Penambah Aroma- Parutan kulit lemon (zest) secukupnya (opsional, namun sangat disarankan untuk aroma yang lebih kaya!)
- Parutan kulit lemon (zest) secukupnya (opsional, namun sangat disarankan untuk aroma yang lebih kaya!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Urutan penambahannya tidak masalah; cukup campurkan semuanya. Jangan khawatir jika adonan terlihat agak encer di awal – ini normal. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 2
Menggunakan piping bag atau sendok, isi cetakan madeline dengan adonan, cukup isi sekitar 80% hingga 90% dari ruang yang tersedia. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan adonan meluap saat dipanggang, jadi perhatikan jumlahnya.
Step 3
Tidak perlu khawatir jika adonan tidak terlihat rapi di dalam cetakan. Setelah diisi, tepuk-tepuk loyang atau pan berisi cetakan madeline dengan lembut beberapa kali di atas meja Anda. Tindakan sederhana ini akan membantu meratakan permukaan adonan, menghasilkan madeline dengan bentuk yang indah.
Step 4
Sekarang saatnya memanggang! Masukkan cetakan madeline ke dalam air fryer Anda dan panggang pada suhu 175°C (350°F) selama 3 menit. Kemudian, turunkan suhu menjadi 160°C (320°F) dan panggang lagi selama 2 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada model air fryer Anda, jadi perhatikan baik-baik. Bagian atas mungkin terlihat keemasan, tetapi bagian bawah bisa lebih cepat cokelat. Balik madeline dengan lembut untuk memeriksa warna bagian bawahnya dan panggang sedikit lebih lama jika perlu.
Step 5
Setelah madeline sedikit mendingin, gunakan tusuk sate atau sumpit untuk mengangkat bagian pinggirnya dengan lembut dan mengeluarkannya dari cetakan. Berhati-hatilah karena madeline mungkin masih cukup panas.
Step 6
Nikmati madeline buatan Anda yang baru dipanggang dengan secangkir teh hitam yang harum atau segelas Almond Breeze yang lembut. Kombinasi ini benar-benar surgawi – sungguh lezat!
Step 7
Untuk tekstur dan rasa yang lebih baik, simpan madeline dalam wadah kedap udara atau kantong zip-top dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu jam. Ini akan membuat madeline menjadi lebih lembap, dan mentega akan mengeras, memberikan tekstur yang lebih padat dan lezat yang berbeda dibandingkan saat baru dipanggang. Nikmati cita rasa yang lebih dalam yang berbeda dari saat baru matang.
