Makguksu (Mie Buckwheat) Segar Manis Pedas
Resep Makguksu (Mie Buckwheat) yang Fantastis dengan Daging! Cocok Dipadukan dengan Hidangan Daging! Sempurna untuk Jamuan Makan!
Makguksu (Mie Buckwheat) yang menggabungkan kenyalnya mie buckwheat, kesegaran sayuran, dan bumbu saus spesial kami, menciptakan hidangan yang berpadu sempurna dengan hidangan daging apa pun. Sajikan sebagai pendamping hidangan daging yang lezat atau sebagai hidangan utama yang menyegarkan di hari yang panas. Sangat cocok untuk acara makan bersama keluarga atau menjamu tamu istimewa.
Bahan Makguksu- 150g Mie Buckwheat
- 3 lembar Daun Selada
- 5 lembar Daun Perilla (Saeu)
- 1 buah Cabai Merah
- 40g Bawang Bombay
- 60g Kol Merah (bisa diganti kol biasa)
Saus Makguksu Spesial- 3 sdm Bawang Putih cincang
- 4 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Oligosakarida (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm Cuka (sesuaikan rasa asam)
- 1 sdm Ekstrak Plum (jika tidak ada, ganti dengan oligosakarida)
- 2 sdm Jeruk Mandarin Manis Utuh (jika tidak ada, ganti dengan oligosakarida)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Bawang Putih cincang
- 4 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 2 sdm Oligosakarida (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm Cuka (sesuaikan rasa asam)
- 1 sdm Ekstrak Plum (jika tidak ada, ganti dengan oligosakarida)
- 2 sdm Jeruk Mandarin Manis Utuh (jika tidak ada, ganti dengan oligosakarida)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Anda akan membutuhkan 150g mie buckwheat, 3 lembar daun selada segar, 5 lembar daun perilla yang aromatik, 1 buah cabai merah untuk warna cerah, 40g bawang bombay yang renyah, dan 60g kol merah yang renyah. Jika kol merah tidak tersedia, kol biasa juga bisa digunakan.
Step 2
Sekarang, mari siapkan saus spesial yang akan menghidupkan hidangan ini! Anda akan membutuhkan 3 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma tajam, 4 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih, 3 sendok makan bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas yang nikmat, 2 sendok makan oligosakarida untuk sentuhan manis, 2 sendok makan cuka untuk rasa asam khasnya, 1 sendok makan ekstrak plum untuk rasa yang bernuansa (atau lebih banyak oligosakarida jika tidak ada ekstrak plum), 2 sendok makan jeruk mandarin manis utuh untuk aroma jeruk yang menyegarkan (atau ganti dengan oligosakarida), 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih seperti kacang, dan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma.
Step 3
Mari kita mulai dengan membuat saus spesial yang akan memberikan rasa lezat pada Makguksu kita.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, tambahkan 4 sendok makan kecap asin.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan bubuk cabai. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai.
Step 6
Tambahkan 3 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma dan rasa yang tajam.
Step 7
Aduk rata 2 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis yang lembut.
Step 8
Tuangkan 2 sendok makan cuka untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Jika Anda menyukai rasa yang lebih tajam, Anda bisa menambahkan sedikit lagi.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk rasa yang lebih dalam dan kompleks. Jika ekstrak plum tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan lebih banyak oligosakarida.
Step 10
Sertakan 2 sendok makan jeruk mandarin manis utuh untuk aroma jeruk yang cerah. Jika Anda tidak memiliki jeruk mandarin manis utuh, gunakan lebih banyak oligosakarida untuk menyeimbangkan rasa manisnya.
Step 11
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacangnya yang kaya.
Step 12
Selesaikan dengan menambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Untuk rasa kacang yang lebih kuat, Anda bisa sedikit menghancurkan biji wijen sebelum ditambahkan.
Step 13
Campurkan semua bahan saus secara menyeluruh menggunakan sendok atau pengocok. Pastikan semuanya tercampur rata untuk rasa yang seragam.
Step 14
Terus aduk hingga saus halus dan tidak bergerindil. Ini akan menghasilkan saus Makguksu yang manis, asam, dan pedas seimbang dengan sempurna.
Step 15
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran segar yang akan menambah warna dan tekstur pada Makguksu Anda!
Step 16
Cuci daun selada, keringkan, lipat menjadi dua, dan iris tipis menjadi bentuk memanjang (julienne). Usahakan irisan seragam agar presentasi menarik.
Step 17
Untuk menjaga aromanya, tumpuk daun perilla, gulung, lalu iris tipis menjadi bentuk memanjang. Aroma khasnya akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 18
Kupas bawang bombay dan iris tipis menjadi bentuk memanjang (julienne).
Step 19
Untuk meredakan rasa tajam bawang bombay, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini menjaga bawang bombay tetap renyah sambil mengurangi rasa kuatnya.
Step 20
Cuci kol merah di bawah air mengalir, keringkan, dan iris tipis menjadi bentuk memanjang (julienne). Warnanya yang cerah akan menambah elemen visual yang indah pada Makguksu Anda.
Step 21
Buang biji cabai merah lalu iris tipis. Cabai akan menambah sedikit rasa pedas dan daya tarik visual. Dengan mengiris semua sayuran tipis-tipis, Makguksu Anda akan semakin lezat dan menggugah selera. π
Step 22
Sekarang, yang tersisa hanyalah memasak mienya! Ini adalah proses sederhana yang membawa kita hampir ke garis finis.
Step 23
Didihkan 1,5 liter air dalam panci besar. Tambahkan 1-2 sendok makan garam. Garam membantu membuat mie kenyal dan memberikan rasa.
Step 24
Setelah air mendidih kuat, masukkan mie buckwheat dengan hati-hati. Aduk perlahan untuk mencegah mie saling menempel.
Step 25
Saat mie mulai matang, aduk cepat dengan sumpit. Ini mencegah mie saling menggumpal dan membantu menjaga tekstur kenyalnya.
Step 26
Saat air kembali mendidih, tuangkan sekitar 100ml air dingin. Langkah ini, yang dikenal sebagai ‘mendinginkan mie’, membantu mencapai tekstur yang lebih kenyal dan padat.
Step 27
Tergantung pada ketebalan mie Anda, ulangi proses penambahan sekitar 100ml air dingin ini 3 hingga 5 kali. Teknik ini adalah kunci untuk mendapatkan gigitan kenyal dan pegas yang sempurna khas mie buckwheat! π
Step 28
Setelah mie matang, segera bilas di bawah air mengalir dingin. Membilas menghilangkan pati berlebih, membuat mie lebih padat dan kenyal, serta menghentikan proses memasak.
Step 29
Sekarang, tata mie yang sudah matang di mangkuk saji Anda. Usahakan agar terlihat rapi dan menarik.
Step 30
Tata sayuran segar yang sudah diiris tipis di atas mie secara artistik. Campuran sayuran yang berwarna-warni akan membuat Makguksu Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 31
Anda mungkin melihat sausnya cukup banyak. Sebaiknya mulailah dengan menambahkan hanya sebagian saus, lalu tambahkan lagi sesuai selera saat Anda mencampur. Dengan cara ini, Anda dapat mencegah hidangan menjadi terlalu asin atau terlalu berbumbu!
Step 32
Sekarang, bagian terbaiknya β mencampur semuanya dengan saus lezat! Aduk perlahan mie dan sayuran dengan saus hingga semuanya terlapisi merata.
Step 33
Hidangan Mie Buckwheat ini berpadu indah dengan hidangan daging apa pun. Ini adalah pendamping yang fantastis untuk hidangan berat seperti perut babi panggang atau bulgogi, menciptakan pengalaman makan yang seimbang dan memuaskan. Itu sebabnya saya sering membuatnya saat menyiapkan hidangan daging!
Step 34
Dan inilah dia! Makguksu Mie Buckwheat Anda yang lezat, menyegarkan, dan sedikit pedas sudah siap. π
Step 35
Nikmati makanan sehat dan lezat hari ini! Untuk resep sehat lainnya, berlanggananlah ke channel ‘μ§λ°₯νκ·Έλ¦’ di http://bit.ly/2QnUGbz
