Makguksu Super Simpel Buatan Sendiri
Ayo Buat Makguksu Lezat di Rumah dengan Mudah! π
Pikir Makguksu itu rumit? Pikir lagi! Nikmati semangkuk mie soba Korea yang menyegarkan dan beraroma lezat di dapur Anda sendiri, dengan harga jauh lebih murah dari restoran. Resep ini dirancang untuk kesederhanaan maksimal, menawarkan rasa lezat yang sempurna kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang dingin dan memuaskan. Ini cara yang bagus untuk menikmati porsi besar tanpa repot!
Bahan Utama- 400g Galbitang siap pakai (sup iga sapi) – pisahkan kaldu dan dagingnya
- 350g Kaldu Dongchimi siap pakai (air kimchi lobak)
- 5 lembar acar lobak (ssammu), atau sesuai selera
- Serundeng rumput laut berbumbu, jumlah banyak (jangan ragu!)
Dasar Kaldu Dingin- 290g Kaldu Galbitang yang disisihkan
- 350g Kaldu Dongchimi
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam yang segar)
Saus Bumbu Pedas & Manis- 50g Kaldu Galbitang
- 0.5 sdm Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika suka bawang putih)
- 2 sdm Daun bawang cincang
- 1.5 sdm Bawang bombay cincang (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm Cider atau Sprite (untuk rasa manis yang renyah)
- 2 sdm Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm Bubuk cabai halus Korea (gochugaru, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 2 sdm Bubuk cabai Korea kasar (gochugaru kasar, untuk rasa pedas yang lebih kuat)
- 3 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 290g Kaldu Galbitang yang disisihkan
- 350g Kaldu Dongchimi
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Cuka (untuk rasa asam yang segar)
Saus Bumbu Pedas & Manis- 50g Kaldu Galbitang
- 0.5 sdm Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 1 sdm Bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika suka bawang putih)
- 2 sdm Daun bawang cincang
- 1.5 sdm Bawang bombay cincang (untuk rasa manis dan gurih)
- 2 sdm Cider atau Sprite (untuk rasa manis yang renyah)
- 2 sdm Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm Bubuk cabai halus Korea (gochugaru, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 2 sdm Bubuk cabai Korea kasar (gochugaru kasar, untuk rasa pedas yang lebih kuat)
- 3 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Makguksu lezat di rumah lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Menonton video resep di halaman ini akan sangat membantu! Pertama, siapkan Galbitang siap pakai Anda. Anda perlu memisahkan kaldu dari dagingnya. Ini tips jitu untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih: dinginkan Galbitang di lemari es selama minimal satu jam. Ini akan memadatkan lemak, memungkinkan Anda menyaringnya dengan mudah, menghasilkan kaldu yang jernih. (Galbitang Bibigo yang saya gunakan memiliki perbandingan 60g daging dan 340g kaldu.)
Step 2
Waktunya menyiapkan dasar rasa untuk sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 50g kaldu Galbitang yang disisihkan dengan semua bahan saus bumbu. Aduk rata. Saus ini perlu didinginkan di lemari es minimal 4 jam agar rasanya berkembang sepenuhnya. Untuk rasa yang lebih kaya, biarkan semalaman! β³
Step 3
Sekarang, mari kita buat kaldu dingin yang menyegarkan dan asam. Ke kaldu Galbitang yang tersisa (setelah menyisihkan 50g untuk saus), tambahkan kaldu Dongchimi. Aduk gula dan cuka hingga gula larut sempurna. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 4 jam, atau hingga terbentuk lapisan es serut tipis. (Saya menggunakan kaldu Dongchimi Ottogi.) Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan cuka ekstra saat penyajian. Pembentukan es serut ini kunci dari pengalaman mie yang super dingin. βοΈ
Step 4
Setelah sekitar 4 jam di dalam freezer, Anda akan menemukan lapisan es serut yang menyenangkan terbentuk di atas kaldu! Tekstur dingin ini yang membuat Makguksu begitu menyegarkan.
Step 5
Mari siapkan toppingnya! Daging Galbitang yang disisihkan, suwir atau potong-potong sesuai selera. Irisan acar lobak (ssammu) juga potong sesuai keinginan Anda.
Step 6
Hampir selesai! Bagi mie soba (atau somen) ke dalam mangkuk individual. Untuk Mul-makguksu (Makguksu kuah dingin), tuangkan kaldu es serut dengan melimpah di atas mie. Untuk Bibim-makguksu (Makguksu bumbu pedas), tambahkan sekitar setengah dari saus pedas yang sudah disiapkan ke dalam mie dan aduk rata. Sebaiknya mulai dengan saus lebih sedikit dan tambahkan lagi sesuai selera. Terakhir, beri topping daging Galbitang yang sudah disiapkan, irisan acar lobak, dan taburan serundeng rumput laut yang melimpah. Serundeng rumput laut adalah tambahan yang fantastis dan berpadu indah dengan Makguksu! Jangan ragu untuk menambahkan topping lain seperti mentimun, selada, daun perilla, atau wortel. Telur rebus juga pilihan yang lezat.
Step 7
Voila! Mul-makguksu Anda yang menyegarkan siap dinikmati! π₯’ Nikmati setiap suapannya!
Step 8
Dan ini dia Bibim-makguksu yang lezat, tercampur sempurna dan siap menggoda selera Anda! π Ini akan menjadi hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Selamat menikmati!
