Mala Tang Pedas dan Nendang dengan Daging Babi Bagian Punggung
Resep Mala Tang Homemade Ekonomis Menggunakan Daging Babi Bagian Punggung
Alih-alih menggunakan daging sapi yang mahal, resep ini menggunakan bagian punggung babi beku yang terjangkau dan kaya rasa untuk Mala Tang yang lezat dan berlimpah. Resep ini memakan waktu sekitar 40 menit dan menyajikan porsi 2 orang sebagai hidangan utama (atau 3 dengan nasi, atau 4 sebagai camilan/pembuka). Nikmati rasa asli Mala Tang yang pedas dan sedikit membuat kebas, dengan mudah di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan- Daging Babi Bagian Punggung (untuk tumis), 300g (diiris atau dibiarkan utuh setelah dicairkan)
- Pak Choi, 6 bonggol (potong bagian bawah, pisahkan daunnya, dan cuci bersih)
- Jamur Shiitake, 2 buah (buang batangnya dan iris sesuai selera)
- Udang Kupas Beku Matang (sesuai selera, cairkan di bawah air mengalir)
- Saus Mala Tang Lee Kum Kee, 1 bungkus (sesuaikan dengan selera)
- Air, 6 cangkir (sekitar 1.2L, sesuaikan kekentalan kuah)
- Mie Jagung (kering atau basah, cukup untuk seukuran koin 500 won)
- Minyak Goreng atau Lemak Babi, 1/2 sdm (untuk menumis daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan mie jagung yang akan menambah tekstur lezat pada Mala Tang Anda. Jika menggunakan mie kering, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Mie basah bisa disiapkan sesaat sebelum ditambahkan.
Step 2
Jika menggunakan daging babi punggung beku, cairkan secara alami dengan merendamnya dalam air dingin atau di bawah air mengalir. (Jika Anda menggunakan daging babi segar/dingin, Anda bisa melewati langkah ini.)
Step 3
Cuci dan siapkan sayuran segar serta seafood untuk Mala Tang Anda. Untuk pak choi, potong bagian akarnya, pisahkan daunnya, dan cuci dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran. Potong batang jamur dan iris sesuai selera. Cairkan udang beku dengan membilasnya di bawah air dingin yang mengalir.
Step 4
Pisahkan daging babi punggung yang sudah dicairkan untuk dimasak, lalu segel kembali sisa daging dengan rapat sebelum mengembalikannya ke dalam freezer. (Mencairkan daging membuatnya lebih mudah diiris jika masih dalam potongan besar.)
Step 5
Dalam panci yang dalam, panaskan sekitar 1/2 sdm minyak goreng atau lemak babi dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan daging babi dan tumis. **Sangat penting untuk menutup panci dengan rapat** saat memasak agar daging tetap lembap dan tidak menjadi keras.
Step 6
Setelah daging babi matang sepenuhnya, tuangkan 5 hingga 6 cangkir air. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera untuk kekentalan kuah yang diinginkan.
Step 7
Saat kuah mulai mendidih dengan kuat, masukkan pak choi yang sudah disiapkan, jamur, dan udang yang sudah dicairkan. Masak hingga empuk tetapi tidak terlalu lembek.
Step 8
Masukkan bungkus Saus Mala Tang Lee Kum Kee ke dalam panci. Aduk dengan sendok untuk melarutkan saus sepenuhnya ke dalam kuah, menciptakan dasar pedas dan sedikit kebas yang khas.
Step 9
Setelah kuah kembali mendidih, masukkan mie jagung yang sudah direndam sebelumnya. Biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit, biarkan mie menyerap kuah yang beraroma.
Step 10
Tuang Mala Tang yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji yang menarik dan nikmati versi rumahan Anda dari hidangan populer ini! Sajikan selagi panas.
