Mala Xiang Guo Pedas
Cara Membuat Mala Xiang Guo Rumahan yang Menggugah Selera
Apakah Anda sedang keranjingan rasa pedas dan beraroma dari Mala? Jika Mala Xiang Guo adalah favorit Anda, namun makan di luar terasa terlalu mahal, Anda berada di tempat yang tepat! Saya telah membuat ulang hidangan populer ini di rumah, dan saya sangat senang dengan hasilnya. Bahkan dengan kompor rumahan yang tidak terlalu kuat, Anda bisa mendapatkan rasa yang menyaingi versi restoran. Resep ini penuh dengan berbagai macam sayuran dan bahan-bahan melimpah untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
Bahan Utama- Daging sapi (iris tipis)
- Sawi putih
- Sawi sendok (Bok Choy)
- Tauge
- Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- Jamur Tiram
- Tahu
- Kantong tahu goreng (opsional)
- Daun bawang
- Minyak goreng
- Daun perilla
Bumbu- Saus Mala siap pakai
- Saus Mala siap pakai
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, ciptakan minyak daun bawang yang aromatik. Biarkan rasa manis alami dari daun bawang meresap perlahan ke dalam minyak.
Step 2
Setelah daun bawang harum, masukkan irisan daging sapi tipis. Tumis hingga daging tidak lagi berwarna merah muda. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak alot.
Step 3
Saat daging sapi setengah matang, siapkan bahan-bahan berikutnya untuk ditambahkan.
Step 4
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (sawi putih, sawi sendok, tauge, daun perilla, jamur tiram raja, dan jamur tiram) ke dalam wajan. Tumis bersama. Anda bisa menggunakan sayuran lain yang ada di rumah, namun sebaiknya hindari yang kandungan airnya tinggi seperti zukini atau bawang bombay karena bisa membuat hidangan menjadi berair. Terus tumis hingga sayuran layu.
Step 5
Setelah sayuran cukup empuk, tambahkan kantong tahu goreng (jika menggunakan) dan tumis sebentar. Kantong tahu akan menyerap saus, memberikan tekstur yang lezat, namun Anda bisa menghilangkannya jika suka.
Step 6
Saus Mala siap pakai dapat dengan mudah ditemukan di sebagian besar supermarket besar. Biasanya dijual dalam kemasan praktis berisi dua buah.
Step 7
Masukkan saus Mala ke dalam wajan dan aduk rata hingga semua bahan terlapisi. Lanjutkan menumis hingga saus mengental dan sebagian besar kelembapannya hilang, memungkinkan rasa semakin kuat.
Step 8
Terakhir, tambahkan tahu. Untuk hasil terbaik, kukus tahu selama sekitar 4 menit sebelum digunakan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini mencegah tahu hancur saat ditumis dan membantu tahu menyerap saus dengan lebih baik.
Step 9
Ketika sebagian besar kelembapan telah menguap dan semua bahan terlapisi dengan baik oleh saus, Mala Xiang Guo lezat Anda siap! Sajikan segera selagi panas.
