Mala Xiang Guo Pedas: Cita Rasa Spesial di Rumah!
Mala Xiang Guo Otentik di Rumah: Resep Emas yang Mudah Diikuti!
Mari coba membuat Mala Xiang Guo yang pedas dan menggigit di rumah dengan mudah. Hidangan ini menjanjikan perpaduan rasa pedas dan kebas yang menarik selera, pasti akan memanjakan lidah Anda.
Bahan Utama- Saus Mala Haochi 100g (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- Kulit Tahu Kering (Fuzhu) yang sudah direndam 40g
- Sawi Hijau Segar 100g
- Akar Teratai Renyah 30g
- Bawang Bombay Manis 70g
- Bihun Kaca Tiongkok yang sudah direndam 70g
- Jamur Shiitake Aromatik 35g
- Paprika Hijau Cerah 30g
- Paprika Merah Berwarna-warni 30g
- Daging Sandung Lamur Sapi yang Empuk 100g
- Cabai Vietnam Kering untuk rasa pedas 7g
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membangun dasar rasa. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga berwarna keemasan dan harum. Langkah ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma bawang putih yang harum. Untuk aroma tambahan, Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang bersama bawang putih.
Step 2
Tumis daging sapi untuk mengunci sari dagingnya. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan daging sapi sandung lamur ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Hati-hati jangan sampai daging sapi terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 3
Padukan sayuran dan bihun. Saat daging sapi setengah matang, tambahkan sawi hijau, kulit tahu kering (fuzhu) yang sudah direndam, bawang bombay, dan bihun kaca Tiongkok yang sudah direndam. Terus aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Tambahkan tekstur dan rasa pedas. Sekarang, masukkan paprika (hijau dan merah), akar teratai, dan cabai Vietnam kering. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur renyah sayuran tetap terjaga.
Step 5
Keajaiban Saus Mala! Saatnya menambahkan Saus Mala Haochi. Tuangkan saus, sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Untuk rasa mala yang lebih intens dan meresap, pertimbangkan untuk menambahkan saus dalam dua tahap: masukkan setengah saat menumis daging dan setengah lagi saat menambahkan sayuran. Teknik ini membantu saus meresap lebih dalam ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Masukkan tauge sebagai sentuhan akhir. Tauge matang dengan sangat cepat. Masukkan tauge menjelang akhir, tepat saat sayuran lain mulai lunak, untuk memastikan tauge tetap renyah dan segar. Tumis sebentar saja agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 7
Sajikan dan nikmati! Pindahkan Mala Xiang Guo yang sudah matang ke piring saji. Taburkan irisan daun bawang cincang di atasnya untuk menambah kesegaran dan tampilan menarik. Nikmati hidangan lezat ini selagi hangat!
