Mala Xiang Guo Rumahan: Tumisan Pedas Lezat
Resep Mala Xiang Guo Super Praktis dari Sisa Bahan Hot Pot
Punya sisa bahan hot pot yang memenuhi kulkas dan jadi PR? Jangan khawatir! Kita akan membuat Mala Xiang Guo, yang bahan-bahannya banyak mirip dengan hot pot, untuk memanfaatkan sisa bahan tersebut. Ini dia resep Mala Xiang Guo yang ternyata jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan dan cocok dinikmati di rumah.
Bahan Utama- 300g irisan tipis perut babi (Daepae Samgyeopsal)
- 1 batang daun bawang besar
- 3 bonggol sawi pakcoy
- 5 lembar sawi putih
- 1 genggam bihun lebar pipih (kering, sekitar 50g)
- Kulit tahu kering atau lembaran tahu kering (sesuai selera)
- 1 bungkus tauge (jumlah banyak)
- 5 sdm minyak sayur atau minyak cabai
- Saus Mala instan (sesuaikan selera dan jumlah bahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mala Xiang Guo adalah masakan tumis cepat, jadi langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan Anda. Memiliki semua bahan yang sudah siap akan sangat mempercepat proses memasak.
Step 2
Pertama, rendam bihun lebar pipih dan kulit tahu kering dalam air hangat selama beberapa jam hingga lunak. Ini memastikan teksturnya kenyal dan enak. Untuk pakcoy, cuci bersih lalu buat irisan menyilang (+) di bagian pangkal setiap bonggol agar lebih mudah terpisah dan menyerap bumbu. Potong sawi putih menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 bagian per lembar. Cuci juga tauge dan tiriskan hingga kering.
Step 3
Panaskan wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan 5 sdm minyak sayur atau minyak cabai. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini akan sangat meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 4
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan irisan perut babi tipis. Uraikan dengan spatula Anda dan tumis hingga kecoklatan dan matang. Lemak dari perut babi yang keluar akan menambah kekayaan rasa pada tumisan.
Step 5
Saat perut babi sudah kecoklatan, tambahkan sawi putih, pakcoy, bihun pipih yang sudah direndam, dan kulit tahu kering yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan saus Mala instan pilihan Anda dalam jumlah yang cukup banyak, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka. Tumis semuanya dengan cepat agar semua bahan terlapisi saus secara merata. Penting untuk menumis dengan efisien agar bahan matang merata.
Step 6
Setelah bahan sedikit matang bersama saus Mala, tambahkan tauge yang sudah disiapkan sebagai bahan terakhir. Tumis sebentar saja hingga tauge sedikit layu namun masih renyah. Hindari memasaknya terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Saat semua bahan matang sempurna dan terlapisi saus lezat, matikan api. Pindahkan Mala Xiang Guo yang menggugah selera ke piring saji. Selamat, Anda telah berhasil membuat Mala Xiang Guo yang fantastis di rumah!
