Mandu Campur Sayuran Segar Berwarna-warni
Resep ‘Mandu Campur Sayuran Berwarna-warni’ yang Sempurna untuk Camilan Tengah Malam, Penganan, atau Makanan Ringan
Meskipun bukan hidangan sehari-hari, ‘Mandu Campur’ ini adalah sesuatu yang istimewa yang terlintas di benak saat keinginan muncul. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati sayuran segar bersama dengan pangsit (mandu) yang lezat, menjadikannya pendamping yang ideal untuk bir dingin. Kombinasi sayuran renyah dan mandu gurih yang digoreng, semuanya dilapisi dengan saus yang asam dan pedas, sangat memuaskan.
Bahan Utama- 9 buah pangsit beku (mandu)
- 3 lembar kol
- 5 lembar daun perilla (kkaennip)
- Sedikit wortel, diiris julienne
- 1 genggam serpihan rumput laut kering (gim)
Saus Pedas & Manis- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm anggur masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen, tumbuk
- 1/2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm anggur masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput biji wijen, tumbuk
- 1/2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran segar yang akan menambah kerenyahan dan kesegaran pada mandu campur Anda. Cuci bersih 3 lembar kol di bawah air mengalir, keringkan, lalu iris tipis-tipis seperti korek api (julienne). Susun irisan ini di atas piring saji.
Step 2
Cuci 5 lembar daun perilla, keringkan, dan iris julienne seperti kol. Tambahkan ke piring bersama kol. Untuk menambah warna dan rasa manis, iris tipis-tipis sedikit wortel dan tambahkan ke dalam campuran. Beragam warna sayuran ini akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 3
Campurkan secara lembut kol, daun perilla, dan wortel yang sudah disiapkan. Aduk ringan agar tercampur rata. Bukankah perpaduan warna sayuran segar yang cerah ini sudah terlihat menggugah selera?
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus pedas dan manis khas yang menjadi inti dari hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea), dan 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea).
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk rasa gurih (umami), 2 sdm cuka untuk sentuhan asam yang menyegarkan, dan 1 sdm anggur masak (seperti mirin) untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau ‘daging’ dari pangsit.
Step 6
Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang khas, 1/2 sdm sirup jagung (oligosakarida) untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang seimbang, serta sejumput biji wijen tumbuk untuk rasa ekstra.
Step 7
Setelah semua bahan saus ada di dalam mangkuk, kocok dengan sendok hingga tercampur rata dan sausnya halus. (Tips: Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang jika suka, tetapi hidangan ini sudah lezat tanpa bawang putih juga!)
Step 8
Siapkan pangsit, bintang lain dari hidangan ini. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Goreng pangsit beku, balik sesekali, hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pangsit sangat serbaguna dan jarang gagal dalam hidangan apa pun, menjadikannya tambahan yang disukai untuk makanan apa pun. Tekstur renyahnya menambah lapisan kenikmatan.
Step 9
Setelah pangsit digoreng sempurna, susun dengan cantik di atas hamparan sayuran segar yang telah diiris julienne. Tampilan warna-warni sayuran yang ditumpuk dengan pangsit keemasan benar-benar mengundang selera.
Step 10
Siramkan saus pedas dan manis yang telah disiapkan secara merata ke seluruh pangsit dan sayuran. Pastikan semuanya terlapisi dengan baik untuk pengalaman rasa terbaik.
Step 11
Sebagai sentuhan akhir, taburkan sekitar satu genggam serpihan rumput laut kering (gim) di atas hidangan. Penambahan serpihan rumput laut memberikan kedalaman rasa gurih yang terakhir. Sekarang, siap untuk dicampur dan dinikmati!
