Mandu Goreng Khas Gganpung (Pangsit Goreng Saus Manis Pedas)
Resep Saus Gganpung Lezat untuk Mandu Goreng Renyah
Rasakan perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurih yang bikin ketagihan! Pelajari cara membuat Mandu Goreng Gganpung dengan saus Gganpung yang sempurna. Resep ini cocok dijadikan camilan atau lauk pendamping yang istimewa!
Mandu dan Sayuran- 20 buah mandu beku (disarankan merek Gohyang Mandu)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Sedikit taburan parsley cincang (opsional)
- Sedikit kacang tanah cincang (opsional, untuk menambah kerenyahan)
Saus Gganpung Sempurna- 2 sdm gula pasir (sekitar 30g)
- 2 sdm cuka (sekitar 30ml)
- 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml)
- 1 sdm saus tiram (sekitar 15ml)
- 1 sdm saus tomat (ketchup, sekitar 15ml)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (sekitar 10g)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- 2 sdm gula pasir (sekitar 30g)
- 2 sdm cuka (sekitar 30ml)
- 2 sdm kecap asin (sekitar 30ml)
- 1 sdm saus tiram (sekitar 15ml)
- 1 sdm saus tomat (ketchup, sekitar 15ml)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (sekitar 10g)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris halus daun bawang. Untuk bawang bombay dan cabai (merah dan hijau), buang bijinya lalu cincang halus. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai hijau atau menyertakan sedikit bijinya.
Step 2
Mari kita buat saus Gganpung yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm gula, 2 sdm cuka, 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus tomat, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 cangkir air. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Saus dengan perbandingan emas siap digunakan!
Step 3
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan atau panci penggorengan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan mandu beku. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sesekali agar matang merata. Mandu dengan kulit tipis cenderung lebih renyah.
Step 4
Setelah mandu matang sempurna, angkat dan tiriskan di atas saringan yang diletakkan di atas piring beralas tisu dapur. Langkah ini membantu menyerap kelebihan minyak sehingga mandu tetap renyah.
Step 5
Dalam wajan yang sama bekas menggoreng mandu, sisakan sedikit minyak secukupnya untuk menumis. Masukkan irisan daun bawang, tumis dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga harum dan sedikit kecokelatan. Aroma daun bawang akan meresap ke dalam minyak, menambah cita rasa.
Step 6
Setelah daun bawang harum, tambahkan cincangan cabai merah, cabai hijau, dan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar selama sekitar 1-2 menit. Sayuran sebaiknya matang namun tetap renyah.
Step 7
Sekarang, tuangkan saus Gganpung yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jaga api tetap besar dan tunggu hingga saus mendidih.
Step 8
Saat saus mulai mendidih bergolak, pertahankan api besar dan terus aduk. Saus akan perlahan mengental dan menjadi mengkilap. Masak selama 1-2 menit lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 9
Setelah saus mencapai kekentalan yang pas, masukkan kembali mandu goreng yang renyah ke dalam wajan berisi saus.
Step 10
Terakhir, aduk cepat dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, pastikan mandu terlapisi saus secara merata. Proses ini akan menyatukan semua rasa.
Step 11
Matikan api dan sajikan segera. Untuk sentuhan warna dan rasa ekstra, taburkan parsley cincang. Jika ingin menambah kerenyahan dan aroma kacang, taburkan kacang tanah cincang sebagai hiasan. Selamat menikmati Mandu Goreng Gganpung buatan Anda!
