Mandu Jeongol Pedas & Lezat: Resep Emas Super Mudah!
Resep Mandu Jeongol Lezat: Rahasia Panci Sup Pangsit Korea yang Wajib Dicoba
Hangatkan diri Anda dengan Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) yang super lezat dan pedas ini! Resep ini dibuat agar sangat mudah diikuti, menjadikannya sempurna bagi siapa saja untuk menciptakan hidangan yang beraroma dan memuaskan. Rasakan kaldu yang kaya dan tekstur yang memuaskan yang pasti akan mengesankan keluarga Anda.
Bahan Utama Mandu Jeongol- 7-9 pangsit ukuran besar (Kimchi Mandu direkomendasikan): Anda bisa mengganti dengan pangsit daging atau jenis lain sesuai selera.
- 1 bungkus (350g) kaldu tulang sapi (sogol): Ini akan menjadi dasar kuah yang kaya dan kental.
- 1/2 blok tahu sutra (tiriskan airnya): Menambahkan tekstur lembut yang menyenangkan pada hidangan.
- 1/4 bawang bombay: Iris tipis, akan memberikan rasa manis alami dan kedalaman rasa yang menyegarkan pada kuah.
- Jamur (jenis apa saja): Seperti jamur shiitake, tiram, atau king oyster. Iris tipis, jamur akan menambah aroma yang harum.
- Segenggam tteokguk tteok (kue beras untuk sup): Untuk sensasi kenyal yang nikmat. Jika keras, rendam dulu dalam air dingin.
- Sedikit dangmyeon (bihun Korea): Rendam dangmyeon dalam air panas selama kurang lebih 10 menit sebelumnya untuk mempercepat waktu memasak.
- 1/2 batang daun bawang: Iris serong, berfungsi sebagai garnish yang cantik dan beraroma.
Bumbu Pedas & Lezat- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Dasar dari rasa pedas hidangan ini.
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea): Kunci untuk sensasi pedas yang menyegarkan. Sesuaikan jumlahnya untuk mengontrol tingkat kepedasan.
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup): Menambah rasa gurih yang dalam.
- 1 sdm kecap asin biasa (Jinganjang): Membantu menyeimbangkan rasa keseluruhan.
- 1 sdm saus tiram: Meningkatkan rasa dengan aroma seafood yang halus dan gurih yang kaya.
- 1-2 sdm bawang putih cincang: Penggunaan bawang putih yang banyak sangat penting untuk rasa yang lezat! Jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda.
- 1 sdm maesil-cheong (sirup plum hijau): Memberikan rasa manis dan kedalaman alami yang halus, sebagai pengganti gula.
- 1 sdm anggur masak (seperti Mirin): Membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan.
- 1-2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea kecil, sangat pedas): Tambahkan cabai ini, cincang halus, untuk sensasi pedas ekstra jika Anda berani!
- Sejumput lada hitam: Sentuhan akhir untuk membangkitkan aroma.
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Dasar dari rasa pedas hidangan ini.
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea): Kunci untuk sensasi pedas yang menyegarkan. Sesuaikan jumlahnya untuk mengontrol tingkat kepedasan.
- 2 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup): Menambah rasa gurih yang dalam.
- 1 sdm kecap asin biasa (Jinganjang): Membantu menyeimbangkan rasa keseluruhan.
- 1 sdm saus tiram: Meningkatkan rasa dengan aroma seafood yang halus dan gurih yang kaya.
- 1-2 sdm bawang putih cincang: Penggunaan bawang putih yang banyak sangat penting untuk rasa yang lezat! Jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda.
- 1 sdm maesil-cheong (sirup plum hijau): Memberikan rasa manis dan kedalaman alami yang halus, sebagai pengganti gula.
- 1 sdm anggur masak (seperti Mirin): Membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan.
- 1-2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea kecil, sangat pedas): Tambahkan cabai ini, cincang halus, untuk sensasi pedas ekstra jika Anda berani!
- Sejumput lada hitam: Sentuhan akhir untuk membangkitkan aroma.
Instruksi Memasak
Step 1
Tata pangsit, irisan bawang bombay, jamur, tteok, dan tahu secara menarik di dalam panci sup Anda atau panci besar yang lebar. Sisihkan dangmyeon yang sudah direndam untuk nanti. Tuangkan kaldu tulang sapi, lalu tambahkan air (air filter atau air cucian beras bisa digunakan) hingga mencapai kekentalan kuah yang diinginkan. Perbandingan umum adalah 1:1 kaldu dan air, atau sedikit lebih banyak air.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, guk-ganjang, kecap asin, saus tiram, bawang putih cincang, maesil-cheong, anggur masak, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi pasta yang halus dan merata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih mudah.
Step 3
Masukkan seluruh bumbu yang sudah dicampur ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah ditata. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, biarkan sayuran matang dan rasa menyatu. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 4
Ketika kuah sudah beraroma dan bahan-bahan sudah matang, masukkan dangmyeon yang sudah direndam ke dalam panci. Dangmyeon matang dengan sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Masak lagi selama 2-3 menit hingga dangmyeon empuk.
Step 5
Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang serong dan cincangan cabai Cheongyang. Cabai akan menambah tendangan pedas, sementara daun bawang memberikan aroma segar, meningkatkan rasa keseluruhan Mandu Jeongol Anda. Biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa menyatu, dan Mandu Jeongol Korea Anda yang lezat siap dinikmati!
