Mandu Jeongol (Sup Pangsit Isi Kimchi): Resep Sup Jernih yang Menyegarkan
Nikmati Rasa Spesial di Rumah! Resep Mandu Jeongol dengan Kuah Segar
Sempurna untuk cuaca dingin! Resep Mandu Jeongol ini menawarkan kombinasi fantastis antara kuah yang menyegarkan dan menghangatkan dari dalam, serta pangsit yang kenyal. Ini adalah hidangan yang memuaskan dan mudah dibuat yang akan disukai seluruh keluarga.
Persiapan Bahan Berlimpah- 5 Pangsit Kimchi (bisa diganti sesuai selera)
- 80g Otak-otak/Fish Cake (potong ukuran sekali suap)
- 2 lembar Sawi Putih (potong besar)
- 1 genggam Tauge (cuci bersih)
- 1 bungkus Jamur King Oyster (bilas di bawah air mengalir)
- 2 buah Jamur Shiitake (buang batang, iris tipis)
- 1 buah Jamur Lion’s Mane (suwir-suwir)
- 1 genggam Daun Bawang Kucai/Daun Sop Cina (bersihkan akar dan cuci)
- 2 sdm Kecap Ikan (untuk rasa gurih)
- 4 gelas Kaldu (dibuat dari ikan teri, rumput laut, lobak, daun bawang, dll.)
- 1 buah Cabai Merah Besar (iris serong, untuk sedikit rasa pedas)
- Segenggam kecil Daun Kucai/Daun Selada Air (cuci bersih)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan melapisi dasar panci Anda dengan potongan besar sawi putih. Kemudian, letakkan tauge yang sudah dicuci bersih di atas sawi. Sayuran ini akan menyerap kuah, sehingga menambah kedalaman rasa pada hidangan.
Step 2
Susun bahan-bahan yang telah disiapkan di sekeliling sawi dan tauge. Tambahkan otak-otak/fish cake yang sudah dipotong sesuai selera, daun bawang kucai/daun sop cina yang harum, jamur king oyster yang kenyal, dan jamur shiitake yang diiris tipis. Terakhir, letakkan jamur lion’s mane yang sudah disuwir di tengah. Penataan ini tidak hanya membuat panci terlihat menarik tetapi juga memastikan semua bahan matang merata.
Step 3
Untuk membuat kaldu yang kaya rasa, campurkan ikan teri, rumput laut, dan sisa sayuran seperti lobak dan daun bawang dalam panci terpisah. Didihkan selama kurang lebih 15-20 menit agar sari dari bahan-bahan tersebut keluar sepenuhnya.
Step 4
Tuangkan kaldu bening dan menyegarkan yang telah Anda siapkan dengan hati-hati ke dalam panci berisi bahan-bahan. Pastikan semua bahan terendam dalam kaldu agar bumbu meresap secara merata dan matang sempurna.
Step 5
Kunci kelezatan kuah! Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih yang mendalam, bersama dengan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam untuk meningkatkan aroma. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Terakhir, hiasi panci dengan daun kucai/selada air segar dan irisan cabai merah untuk sentuhan rasa pedas yang ringan. Daun kucai/selada air paling nikmat disantap saat masih sedikit renyah agar aromanya tetap terjaga.
Step 7
Mandu Jeongol lezat Anda kini siap! Nikmati hidangan panas dengan kuahnya yang luar biasa. Hidangan ini sangat memuaskan, Anda pasti akan ingin menambah porsi lagi (dan mungkin nasi juga)!
