Mandu Rang-tteong & Kroket Bulan Purnama (Dalmaji)
Resep Happy Together Malam Pasar: Mandu Rang-tteong ala Kim Kyung-ho & Kroket Bulan Purnama ala Hong Seok-cheon
Memperkenalkan resep ‘Mandu Rang-tteong’ dari Kim Kyung-ho dan ‘Kroket Bulan Purnama (Dalmaji)’ dari Hong Seok-cheon, yang tampil di Malam Pasar Happy Together. Kroket Bulan Purnama sangat cocok dibuat untuk anak-anak dan tidak terlalu rumit, sementara Mandu Rang-tteong adalah resep yang sangat sederhana yang bisa dibuat oleh siapa saja. Kedua hidangan ini sangat cocok dinikmati di rumah.
Bahan Mandu Rang-tteong- 5 pangsit instan siap pakai
- 2 butir telur
- 1 buah cabai Cheongyang (cincang halus)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Kroket Bulan Purnama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah stik kepiting (simulasi daging kepiting)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 cangkir keju mozzarella
- 1 1/2 cangkir tepung roti (breadcrumbs)
- 1 butir telur
Bumbu Kroket Bulan Purnama- Sedikit minyak goreng
- Sedikit kol iris (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Saus Wijen Hitam- 3 sdm biji wijen hitam
- 1 sdt mentega
- 2-3 sdm susu (atau krim kental)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah stik kepiting (simulasi daging kepiting)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 cangkir keju mozzarella
- 1 1/2 cangkir tepung roti (breadcrumbs)
- 1 butir telur
Bumbu Kroket Bulan Purnama- Sedikit minyak goreng
- Sedikit kol iris (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Saus Wijen Hitam- 3 sdm biji wijen hitam
- 1 sdt mentega
- 2-3 sdm susu (atau krim kental)
- 3 sdm biji wijen hitam
- 1 sdt mentega
- 2-3 sdm susu (atau krim kental)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk Mandu Rang-tteong, cukup lumatkan pangsit instan, campurkan dengan telur, lalu goreng hingga berwarna keemasan – ini adalah hidangan yang sangat sederhana. Untuk menambah sedikit rasa pedas, Anda bisa mencampurkan sedikit cabai Cheongyang cincang untuk cita rasa ekstra.
Step 2
Resep ini sangat bagus untuk memanfaatkan sisa pangsit yang telah dibekukan. Saat Anda menginginkannya, Anda bisa membuatnya dengan mudah. Pasti akan disukai anak-anak, dan aromanya sangat harum mirip dengan ‘dong-geu-rang-tteong’ (bakso daging ala Korea) tradisional.
Step 3
Jika membuat dong-geu-rang-tteong biasa terasa merepotkan, ini adalah alternatif yang fantastis. Meskipun harga pangsit bisa sedikit mahal, ini menjadikannya hidangan spesial sesekali. Rasanya yang gurih sangat lezat, dan sangat cocok disantap bersama ‘Jiseong Mandu Bap’ (nasi pangsit).
Step 4
Sekarang, mari kita mulai membuat Kroket Bulan Purnama ala Hong Seok-cheon. Merebus kentang memang bagus, tetapi jika Anda tidak punya banyak waktu, metode yang lebih cepat adalah dengan memotong kentang kecil-kecil, memasukkannya ke dalam kantong tahan microwave, dan memanaskannya selama 5-6 menit hingga lunak. Sambil menunggu kentang matang, cincang halus bawang bombay dan stik kepiting, serta parut keju jika perlu. Setelah kentang dilumatkan, campurkan dengan bahan-bahan cincang. Bumbui dengan garam dan lada, lalu uleni adonan dengan lembut hingga menyatu.
Step 5
Ambil sebagian adonan kentang yang sudah dilumatkan, pipihkan sedikit, letakkan satu sendok makan keju mozzarella di tengahnya, lalu lipat tepinya dengan hati-hati untuk membentuk kroket bulat. Selanjutnya, celupkan setiap kroket ke dalam telur kocok, diikuti dengan lapisan tepung roti secara merata. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang dan goreng kroket hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Untuk saus wijen hitam, campurkan biji wijen hitam, mentega, dan susu (atau krim kental) dalam blender, lalu proses hingga halus.
Step 6
Anak-anak umumnya sangat menyukai hidangan berbahan dasar kentang. Jika Anda tidak memiliki stik kepiting, Anda bisa menghilangkannya dan membuat kroket lezat hanya dengan menggunakan kentang dan bawang bombay.
Step 7
Saus wijen hitam memang memiliki rasa gurih yang nikmat, tetapi anak-anak Anda mungkin lebih menyukai saus tomat. Sebaiknya tawarkan kedua pilihan saus sesuai dengan selera keluarga Anda.
Step 8
Keju mozzarella di dalam kroket yang meleleh akan terasa sangat nikmat, membuat Kroket Bulan Purnama menjadi hidangan yang gurih dan lezat. Nama ‘Dalmaji’ (melihat bulan) mungkin sedikit unik, tetapi tentu saja menambah sentuhan menyenangkan yang cocok dengan gaya Hong Seok-cheon. Mengapa tidak mencoba membuat Mandu Rang-tteong dan Kroket Bulan Purnama akhir pekan ini untuk suguhan spesial bersama keluarga Anda? Selamat menikmati!
