Manis & Asam Goreng (Pangsit Goreng Renyah)
Resep Manis & Asam Goreng Renyah: Rahasia Saus Manis & Asam Lezat dan Cara Menggunakan Pangsit Beku
Saus manis dan asam: Anda tim ‘celup’ atau tim ‘tuang’? Haha, saya pasti tim celup! Hari ini, alih-alih membuat Tangsuyuk (babi asam manis), saya telah menciptakan kembali saus manis dan asam yang lezat dan memadukannya dengan pangsit goreng renyah untuk membuat ‘Tangsu Mandu’! Kebanyakan dari kita punya pangsit beku di lemari es, kan? Haha. Saus untuk Tangsu Mandu mencakup bawang, wortel, dan mentimun, yang secara alami meningkatkan tekstur renyahnya. Saya juga suka bagaimana resep ini memanfaatkan sayuran musim panas seperti mentimun dan bawang dengan baik. Jika Anda punya banyak sayuran seperti bawang, wortel, dan mentimun di lemari es dan bertanya-tanya apa yang harus dimasak, ini adalah cara yang bagus untuk menggunakannya dan juga membuat camilan fantastis untuk anak-anak. Mereka sangat lezat! Suami saya juga menyukainya!
Bahan Dasar Tangsu Mandu (Untuk 4 Porsi)
- Pangsit beku sekitar 550g
- Jumlah minyak goreng yang cukup (untuk menggoreng)
Bahan Saus Manis & Asam
- Air 180ml
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 1 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Gula 4 sdm
- Cuka 4 sdm
- Garam secukupnya
- Larutan tepung maizena (Tepung maizena 1 sdm + Air 2 sdm)
- Bawang bombai 1/2 buah
- Mentimun 1/2 buah
- Wortel 1/4 buah
- Air 180ml
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 1 sdm
- Saus tomat 2 sdm
- Gula 4 sdm
- Cuka 4 sdm
- Garam secukupnya
- Larutan tepung maizena (Tepung maizena 1 sdm + Air 2 sdm)
- Bawang bombai 1/2 buah
- Mentimun 1/2 buah
- Wortel 1/4 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus manis dan asam yang lezat. Potong bawang bombai dan wortel menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris mentimun secara diagonal. Sisihkan sayuran karena akan ditambahkan di akhir untuk menjaga kerenyahannya.
Step 2
Dalam panci kecil untuk saus, campurkan 180 ml air, 1 sdm kecap asin untuk sup, 2 sdm saus tomat, 4 sdm gula, 4 sdm cuka, dan sejumput garam. Kocok semuanya dengan lembut sambil mendidihkannya. Pastikan gula larut sepenuhnya.
Step 3
Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api. Tambahkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk untuk mengentalkan saus sesuai keinginan Anda. Untuk membuat larutan, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air. Tambahkan larutan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang pas.
Step 4
Ketika saus mencapai kekentalan yang halus dan kental, tambahkan bawang bombai, wortel, dan mentimun yang sudah disiapkan. Masak sebentar saja agar sayuran tetap renyah! Aduk semuanya dengan baik, dan saus manis asam lezat Anda siap!
Step 5
Sekarang, bagian utama Tangsu Mandu – menggoreng pangsit! Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng pangsit beku, balik sesering mungkin untuk memastikan semuanya berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan akan menghasilkan tekstur terbaik.
Step 6
Tata pangsit goreng yang renyah di atas piring. Sajikan dengan saus manis asam hangat yang baru saja Anda buat, dan nikmati Tangsu Mandu buatan sendiri yang lezat! Ini adalah keseimbangan sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
