Manis & Gurih! Resep Sayap Ayam dan Kentang Masak Kecap (Tidak Pedas) Favorit Anak
Resep Sayap Ayam dan Kentang Masak Kecap yang Tidak Pedas – Cocok untuk Lauk Anak
Kami membuat sayap ayam dan kentang dimasak dengan saus manis dan gurih yang seimbang, tidak pedas, menjadikannya favorit anak-anak. Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan lezat. Sangat pas untuk acara spesial atau hidangan pesta di rumah.
Bahan Utama- 450g Sayap Ayam (sekitar 10-12 potong)
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 5 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Merah (opsional, untuk warna)
Bumbu Pelengkap- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 cm Jahe (cincang atau iris tipis)
- 4 sdm Kecap Asin (bukan kecap manis)
- 2 sdm Saus Tiram (untuk rasa gurih)
- 3 sdm Sari Apel (Plum Extract, untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm Angciu/Cooking Wine (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Cuka (untuk keseimbangan rasa manis dan asam)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu, untuk kilau dan manis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdm Wijen Sangrai (untuk taburan)
- Sejumput Lada Bubuk
- 2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 cm Jahe (cincang atau iris tipis)
- 4 sdm Kecap Asin (bukan kecap manis)
- 2 sdm Saus Tiram (untuk rasa gurih)
- 3 sdm Sari Apel (Plum Extract, untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm Angciu/Cooking Wine (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm Cuka (untuk keseimbangan rasa manis dan asam)
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung atau madu, untuk kilau dan manis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdm Wijen Sangrai (untuk taburan)
- Sejumput Lada Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sayap ayam. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga sayap terendam seluruhnya. Rebus dengan api besar hingga mendidih. Langkah merebus sebentar ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis.
Step 2
Setelah air mendidih, segera matikan api. Angkat sayap ayam satu per satu dengan hati-hati, lalu bilas di bawah air mengalir yang dingin. Proses ini membersihkan sisa kotoran atau lemak berlebih dari kulit ayam.
Step 3
Masukkan kembali sayap ayam yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: bawang putih cincang, jahe, kecap asin, saus tiram, sari apel, angciu, cuka, oligodang, dan lada bubuk. Tutup panci dan masak dengan api besar hingga bumbu mendidih.
Step 4
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Biarkan tertutup dan masak selama sekitar 10 menit. Selama proses memasak, buka tutup panci sesekali dan balik sayap ayam dua atau tiga kali agar bumbu merata.
Step 5
Sambil menunggu ayam matang, siapkan sayuran. Kupas kentang dan potong dadu ukuran sekitar 1 cm. Potong bawang bombay dengan ukuran yang sama. Iris cabai merah secara diagonal untuk menambah warna. (Jika Anda suka pedas, Anda bisa mengganti atau menambahkan cabai rawit).
Step 6
Setelah ayam dimasak selama sekitar 10 menit, masukkan potongan kentang ke dalam panci. Tekan kentang dengan lembut agar terendam dalam bumbu.
Step 7
Tutup kembali panci dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga kentang sedikit empuk. Hati-hati jangan sampai kentang terlalu lembek. Aduk sesekali agar kentang menyerap bumbu dengan baik.
Step 8
Ketika kentang hampir matang, masukkan potongan bawang bombay ke dalam panci.
Step 9
Tutup panci lagi dan masak selama 2-3 menit lagi hingga bawang bombay menjadi bening. Hindari memasaknya hingga terlalu lembek dan hancur.
Step 10
Terakhir, masukkan irisan cabai merah dan daun bawang yang sudah dipotong. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Matikan api, tambahkan minyak wijen 1 sdm untuk aroma yang harum, lalu taburi dengan wijen sangrai sebagai hiasan. Sajikan sayap ayam dan kentang masak kecap yang lezat ini!
