Manisan Ubi Jalar (Goguma Mattang)
Buat Manisan Ubi Jalar dalam 10 Menit! Resep Sederhana
Ubi jalar adalah camilan musim dingin yang paling ikonik, bukan? Saya akan berbagi rahasia membuat manisan ubi jalar yang lezat, renyah di luar dan manis legit di dalam, hanya dalam 10 menit. Meskipun ubi jalar panggang atau kukus itu lezat, manisan ubi jalar yang manis dan legit disukai oleh semua kalangan. Buatlah camilan musim dingin yang lezat dari ubi jalar yang sehat!
Bahan Manisan Ubi Jalar- 3 buah ubi jalar ukuran sekepal tangan
- Sedikit minyak goreng untuk menggoreng atau menumis
- Sejumput kecil garam
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit ubi jalar menggunakan pengupas kentang, lalu bilas sebentar di bawah air dingin untuk membersihkan kotoran. Keringkan ubi jalar dengan baik sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Kunci dari manisan ubi jalar yang lezat adalah proses memasak yang merata. Potong ubi jalar yang sudah dikupas menjadi ukuran yang serupa. Jika terlalu kecil, mereka bisa mudah hancur, dan jika terlalu besar, mungkin sulit matang merata di bagian dalam. Memotongnya menjadi ukuran sekali suap, kira-kira selebar dua jari, mungkin berbentuk segitiga, akan memudahkan memasak dan membuatnya terlihat cantik.
Step 3
Selanjutnya, inilah trik super mudah menggunakan microwave! Letakkan kantong plastik di atas wadah tahan microwave, lalu masukkan potongan ubi jalar Anda. Agar tidak terlalu kering dan keras, taburkan sekitar 1 hingga 1.5 cangkir kecil soju (gelas kecil Korea) air ke atas ubi jalar. Jumlah air yang Anda gunakan akan memengaruhi kelembutan bagian dalamnya; tambahkan sedikit lebih banyak air jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut dan lumer di mulut.
Step 4
Buat beberapa lubang kecil di kantong plastik agar uap bisa keluar, lalu ikat kantong dengan kencang untuk menyegelnya.
Step 5
Sekarang, masukkan ke dalam microwave dan masak selama sekitar 7 menit. Anda mungkin perlu sedikit menyesuaikan waktu memasak tergantung pada ukuran potongan ubi jalar dan kekuatan microwave Anda.
Step 6
Ta-da! Periksa ubi jalar Anda setelah dimasak di microwave. Seharusnya sudah empuk dan matang di bagian dalam. Saya pribadi lebih suka tekstur yang sedikit kenyal daripada terlalu lembek, jadi saya hanya menggunakan sekitar 1 cangkir kecil soju air pada awalnya.
Step 7
Saat proses memasak di microwave hampir selesai, panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tiriskan kelebihan air dari ubi jalar yang sudah matang menggunakan saringan, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Hati-hati jangan sampai gosong karena sudah matang. Goreng perlahan hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Metode ini tidak hanya mencegah mereka menyerap terlalu banyak minyak tetapi juga memberikan rasa lezat seperti ubi jalar panggang.
Step 8
Lihat bagaimana permukaan ubi jalar berubah menjadi cokelat keemasan yang indah saat menyerap minyak? Terlihat lezat!
Step 9
Setelah ubi jalar berwarna cokelat keemasan, kecilkan api dan tambahkan oligosakarida. Untuk mencegah sirup menjadi terlalu lengket, saya memindahkan ubi jalar ke mangkuk terpisah sebelum menambahkan oligosakarida dan mengaduknya. Ini memastikan sirup melapisi ubi jalar secara merata dan membuatnya lebih mudah ditangani.
Step 10
Ini adalah tips profesional terakhir untuk manisan ubi jalar yang sempurna! Sangat penting untuk mengaduk ubi jalar dengan oligosakarida selagi masih hangat. Ini memungkinkan sirup meresap ke dalam ubi jalar, menciptakan rasa manis yang dalam dan kaya. Jika mereka menjadi dingin sepenuhnya, sirup hanya akan membentuk lapisan tipis di luar, mengurangi rasa keseluruhan. Pastikan untuk mengingat langkah penting ini!