Mapo Tofu Terbaik
Resep Mapo Tofu Sempurna untuk Membangkitkan Selera Makan Anda
Ini adalah Mapo Tofu terbaik, begitu lezat sehingga dikatakan dapat mengembalikan selera makan yang paling punah sekalipun… Keseimbangan sempurna antara pedas, gurih, dan manis, dengan tahu lembut dan daging babi beraroma, hidangan ini pasti disukai seluruh keluarga. Pelajari cara membuat kembali hidangan klasik Sichuan ini di rumah dengan mudah, dan bersiaplah untuk makanan yang benar-benar tak terlupakan yang akan membuat Anda meminta lebih banyak nasi.
Bahan Utama- 250g daging babi cincang (pilih potongan dengan keseimbangan lemak dan daging yang baik)
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 4 batang daun bawang, bagian putih saja, cincang halus
- 1 blok tahu (tahu sutra atau tahu padat bisa digunakan, potong dadu 2-3 cm)
Saus- 2 sdm Doubanjiang (pasta kacang cabai fermentasi)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Larutan tepung (1 sdm tepung kentang atau maizena dicampur dengan 2 sdm air)
- 2 sdm Doubanjiang (pasta kacang cabai fermentasi)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Larutan tepung (1 sdm tepung kentang atau maizena dicampur dengan 2 sdm air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cincang halus 8 siung bawang putih. Bawang putih memberikan kedalaman rasa pada Mapo Tofu.
Step 2
Cuci 4 batang daun bawang dan cincang halus bagian putihnya. Aroma harum dari daun bawang membantu memotong rasa kaya.
Step 3
Potong tahu menjadi dadu sekitar 2-3 cm. Tangani tahu dengan lembut untuk mencegahnya hancur.
Step 4
Panaskan sekitar 2 sdm minyak goreng dalam wajan atau wok. Dengan api kecil, tumis bawang putih cincang dan daun bawang cincang hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membangun dasar rasa Mapo Tofu.
Step 5
Setelah sayuran beraroma harum, tambahkan 250g daging babi cincang dan tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging babi kecoklatan dan matang sempurna. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih pedas, tambahkan cabai Thailand kering atau peperoncino pada tahap ini dan tumis bersama untuk tambahan rasa pedas.
Step 6
Ketika daging babi hampir matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Aduk perlahan tahu bersama daging babi selama 1-2 menit, pastikan tahu menyerap beberapa rasa tanpa hancur.
Step 7
Sekarang, tambahkan semua bahan saus: Doubanjiang, kecap asin, saus tiram, dan gula. Tumis dengan api besar sebentar untuk melapisi bahan-bahan secara merata dengan saus.
Step 8
Tuangkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dan biarkan mendidih perlahan. Ketinggian air harus cukup untuk menutupi bahan-bahan kira-kira setengahnya; terlalu banyak air dapat mengencerkan rasa.
Step 9
Setelah campuran mendidih, tambahkan larutan tepung yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diaduk, hingga saus mencapai konsistensi kental dan mengkilap yang melapisi bahan-bahan. Sajikan Mapo Tofu yang lezat ini dengan melimpah di atas nasi hangat. Hidangan ini juga sangat nikmat disajikan dengan mie udon sebagai variasi yang menyenangkan. Makanan Anda yang luar biasa sudah siap!
