Memasak Sup Ekor Sapi Korea (Kori Gomtang) yang Kaya dan Mendalam
Sup Ekor Sapi Korea (Hanwoo Kori) yang Kaya untuk Makan Malam Keluarga Spesial
Akhir pekan ini, perkaya meja makan keluarga Anda dengan sup ekor sapi Korea (Hanwoo Kori) yang berlimpah dan kaya rasa. Kuahnya yang kaya dan daging ekor yang empuk benar-benar istimewa.
Bahan Utama- 2 kg Ekor Sapi Korea (Hanwoo Kori)
- 2 Batang Daun Bawang
- 1 ruas Jahe (seukuran ibu jari)
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari sup ekor sapi yang lezat terletak pada bahan-bahan berkualitas! Saat membeli ekor sapi Korea (Hanwoo Kori), selalu periksa asal-usulnya untuk memastikan Anda memilih produk yang terpercaya demi rasa terbaik.
Step 2
Sangat penting untuk merendam ekor sapi Korea dalam air dingin selama minimal 5 jam untuk menghilangkan darah sepenuhnya. Penghilangan darah yang tepat memastikan kuah yang bersih dan jernih, bebas dari bau amis atau tidak sedap.
Step 3
Masukkan ekor sapi yang sudah direndam ke dalam panci bersih. Tambahkan daun bawang dan jahe yang dipotong kasar untuk membantu menghilangkan bau daging yang tidak diinginkan. Isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi ekor sapi dan didihkan dengan api besar. Saat mendidih, rajin-rajinlah membuang buih yang naik ke permukaan untuk menjaga kuah tetap jernih dan tidak keruh.
Step 4
Setelah didihkan pertama kali, bilas ekor sapi di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sisa kotoran. Kembalikan ekor sapi yang sudah dibilas ke dalam panci, tutupi dengan air segar, dan didihkan kembali dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 3 hingga 4 jam. Semakin lama dan semakin pelan proses perebusannya, semakin kaya dan mendalam rasa kuahnya.
Step 5
Setelah direbus cukup lama, sup ekor sapi akan menghasilkan kuah yang sangat kental dan kaya. Dinginkan panci dengan meletakkannya di tempat yang sejuk, seperti balkon, semalaman. Lapisan lemak yang mengeras di atasnya kemudian dapat dengan mudah dibuang menggunakan sendok. Langkah ini menghasilkan kuah yang lebih bersih dan gurih. Jika Anda lebih suka daging yang lebih empuk dan beraroma, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit sandung lamur sapi Korea (Hanwoo satay) ke dalam panci selama proses perebusan untuk hidangan yang lebih memuaskan.
