Membuat Gulungan Rumahan yang Lezat
Resep Gulungan Rumahan yang Mudah dan Lezat
Gulungan dan kimbap seringkali menjadi menu istimewa di rumah kami. Menu ini disukai karena tidak memerlukan banyak lauk pauk dan anak-anak sangat menyukainya, menjadikannya salah satu hidangan andalan saya. Hari ini, saya akan membagikan resep gulungan yang sehat dan lezat dengan isian udang goreng renyah dan alpukat lembut. Ini adalah hidangan yang menyenangkan di lidah dan baik untuk Anda!
Bahan Gulungan- 2 mangkuk nasi matang (sekitar 360g)
- 2 lembar rumput laut kering untuk menggulung (nori)
- 1 buah alpukat matang
- 4 potong udang goreng (gaya tempura)
- 6 potong akar burdock (gochujang) yang direbus
- 8 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah mentimun
- Sejumput serutan ikan cakalang kering (katsuobushi)
Bumbu Nasi & Saus- Sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput biji wijen hitam
- 1 sdm mustard
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
- Sejumput garam
- Sedikit minyak wijen
- Sejumput biji wijen hitam
- 1 sdm mustard
- 1 sdm mustard biji utuh (whole grain mustard)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas alpukat, buang bijinya, lalu potong memanjang setebal sekitar 1 cm. Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard biasa dan mustard biji utuh, aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 2
Iris tipis setengah buah bawang bombay. Taburi sedikit garam dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Bilas irisan bawang bombay dengan lembut di bawah air dingin, lalu peras kembali airnya hingga benar-benar kering untuk menjaga kerenyahannya.
Step 3
Siapkan mentimun dengan memotongnya menjadi irisan tipis, mirip dengan bawang bombay. Anda juga bisa sedikit menggaraminya dan memeras kelebihan airnya untuk tekstur yang lebih baik, mengikuti metode yang sama seperti bawang bombay.
Step 4
Goreng udang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggorengnya selagi panas akan memastikan kerenyahan maksimal. (Anda juga bisa menggunakan udang goreng beku siap pakai untuk kepraktisan.)
Step 5
Bumbui nasi yang sudah matang dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen hitam (opsional, untuk rasa kacang ekstra). Sebarkan nasi secara merata di atas satu lembar rumput laut, sisakan batas 1-2 cm di tepi atas untuk membantu menyegel gulungan. Pastikan lapisan nasi tipis dan rata.
Step 6
Balik lembaran rumput laut sehingga sisi nasi menghadap ke bawah. Susun dua lembar daun perilla di atas rumput laut. Kemudian, tata bahan-bahan yang sudah disiapkan secara merata: irisan alpukat, udang goreng, akar burdock, serta bawang bombay dan mentimun yang sudah diperas.
Step 7
Siramkan saus mustard yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan isian. Hati-hati jangan terlalu banyak agar gulungan tidak terlalu basah.
Step 8
Menggunakan tikar penggulung bambu, gulung rumput laut dan isian dengan hati-hati dan rapat. Berikan tekanan lembut untuk menjaga bahan isian tetap padat saat Anda menggulung, memastikan gulungan yang kokoh.
Step 9
Ambil sejumput serutan ikan cakalang kering dan gosokkan di antara telapak tangan Anda untuk memecahnya menjadi potongan yang lebih kecil. Gulung perlahan gulungan sushi yang sudah jadi ke dalam serutan ikan cakalang yang hancur, biarkan menempel di permukaan untuk menambah cita rasa umami dan hasil akhir yang unik.
Step 10
Gunakan pisau tajam untuk memotong gulungan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya. Tata gulungan yang sudah dipotong dengan indah di atas piring. Gulungan rumahan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
