Membuat Gulungan Sushi Pelangi yang Cantik dan Lezat
Manis Lumer di Mulut: Gulungan Sushi Pelangi!
Memperkenalkan resep Gulungan Sushi Pelangi, sebuah hidangan yang memanjakan mata dan lidah! Penampilannya yang cerah dan teksturnya yang lumer di mulut akan mengisi mulut Anda dengan kebahagiaan. Nikmati gulungan istimewa ini di rumah untuk acara spesial!
Bahan Gulungan- 1/2 cangkir nasi sushi hangat
- 1 lembar nori sushi panggang
- Udang rebus untuk sushi
- Irisan salmon asap
- 4-5 irisan alpukat matang
- Tobiko (telur ikan terbang) segar
- Tauge (seperti kaiware)
- Sedikit wasabi (sesuai selera)
Bahan Salad Stik Kepiting- 3 batang imitasi daging kepiting (misalnya surimi)
- 1/3 cangkir seledri cincang halus
- 1/3 cangkir bawang bombay cincang halus (rendam dalam air dingin dan tiriskan untuk menghilangkan rasa tajam)
- 1 sendok makan mayones
- 1/4 alpukat matang (potong dadu kecil)
- 1/4 timun (buang bijinya dan potong dadu kecil)
- 1 strip lobak acar (daikon), potong kecil-kecil
Saus Balsamic Beraroma- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 1 cangkir jus anggur (atau konsentrat anggur)
- 1 sendok makan gula
- 3 batang imitasi daging kepiting (misalnya surimi)
- 1/3 cangkir seledri cincang halus
- 1/3 cangkir bawang bombay cincang halus (rendam dalam air dingin dan tiriskan untuk menghilangkan rasa tajam)
- 1 sendok makan mayones
- 1/4 alpukat matang (potong dadu kecil)
- 1/4 timun (buang bijinya dan potong dadu kecil)
- 1 strip lobak acar (daikon), potong kecil-kecil
Saus Balsamic Beraroma- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 1 cangkir jus anggur (atau konsentrat anggur)
- 1 sendok makan gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan salad stik kepiting. Suwir halus daging imitasi kepiting mengikuti serat alaminya. Cincang halus seledri dan bawang bombay, lalu peras kuat-kuat untuk menghilangkan kelebihan air (ini mencegah gulungan menjadi lembek). Dalam mangkuk, campurkan sayuran yang sudah diperas dan daging kepiting suwir, lalu aduk rata dengan mayones hingga lembut.
Step 2
Untuk alpukat di dalam gulungan, belah dua, buang bijinya, kupas kulitnya, lalu iris memanjang menjadi potongan setebal sekitar 0.5 cm. Untuk timun, buang bagian tengah yang berbiji lalu iris tipis memanjang (julienne), cocok untuk digulung.
Step 3
Untuk topping alpukat, kupas dan iris tipis. Cairkan dan siapkan udang sushi rebus, serta siapkan irisan salmon asap Anda.
Step 4
Tutup tikar bambu sushi Anda (makisu) dengan plastik wrap. Letakkan lembaran nori panggang di atasnya, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan sekitar 1/2 cangkir nasi sushi hangat secara merata di atas nori, basahi tangan Anda sedikit dengan air agar nasi tidak hancur. Pastikan nasi menutupi nori sepenuhnya. Setelah nasi tersebar, balikkan nori dengan hati-hati sehingga sisi nasi di bawah dan sisi kasar nori menghadap ke atas. Ini penting untuk gulungan sushi yang baik.
Step 5
Sekarang, mari kita gulung! Di atas nori yang sudah dilapisi nasi, letakkan satu baris salad stik kepiting yang sudah disiapkan. Lapisi dengan irisan alpukat tipis, timun julienne, dan lobak acar potong dadu. Gunakan tikar bambu, gulung sushi dengan lembut namun kuat, pastikan isian tidak keluar dan gulungan padat tetapi tidak hancur. Setelah digulung, olesi bagian luarnya sedikit dengan wasabi. Susun udang rebus, salmon asap, dan irisan alpukat yang tersisa secara dekoratif di bagian atas, sedikit tumpang tindih. Bungkus gulungan lagi dengan plastik wrap agar bentuknya tetap terjaga, lalu gunakan tikar bambu untuk menekan dan membentuk topping dengan rapi. Selagi masih terbungkus, potong gulungan menjadi 8 bagian yang sama rata menggunakan pisau tajam. Pindahkan gulungan sushi ke piring saji, lepaskan plastik wrap, dan hias dengan tobiko segar dan tauge untuk tampilan yang indah. Siram dengan saus balsamic yang sudah disiapkan. Untuk membuat saus, campurkan cuka balsamic, jus anggur, dan gula dalam panci. Masak dengan api sedang-rendah hingga saus berkurang setengahnya, menjadi sedikit kental (sekitar 5-10 menit).
