Membuat Lumpia Basah (Goi Cuon) yang Segar dan Lezat
Resep Lumpia Basah Sehat untuk Camilan Tengah Malam
Ini adalah hidangan yang sempurna untuk resep ‘membersihkan kulkas’! Saya sudah lama tidak membuatnya, dan selalu jadi favorit! Sangat cocok juga untuk camilan tengah malam. Nikmati kesegarannya yang ceria!
Bahan Utama- 200g Daging Babi (cincang atau iris tipis)
- 1/6 buah Kol
- 1/4 buah Kol Merah
- 1/2 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 bungkus Tauge
- 10 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 15 lembar Kertas Nasi (Rice Paper)
Bumbu Marinasi Daging Babi- 2 sdm Kecap Asin
- 1/3 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/3 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk lumpia basah Anda. Cuci bersih wortel, kol, kol merah, dan bawang bombay, lalu iris tipis memanjang (julienne). Tauge digunakan apa adanya. Cuci daun perilla dengan lembut di bawah air mengalir dan keringkan. Menyiapkan sayuran seperti ini membuatnya menarik secara visual dan mudah dimakan.
Step 2
Keringkan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuat daging babi lebih empuk.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan bumbu marinasi: 2 sendok makan kecap asin, 1/3 sendok makan minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan biarkan dimarinasi selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar dan tumis daging babi yang sudah dimarinasi dengan cepat. Gunakan sumpit untuk memisahkan gumpalan saat menumis, pastikan matang merata tanpa menjadi kering. Penting untuk menumis dengan cepat agar tidak kehilangan kelembapan.
Step 5
Pindahkan daging babi yang sudah matang ke piring dan biarkan sedikit dingin. Membiarkannya agak dingin sebelum dirangkai mencegah kertas nasi robek dan membantu menjaga tekstur bahan.
Step 6
Siapkan kertas nasi untuk merangkai lumpia. Isi piring lebar dan dangkal dengan air hangat suam-suam kuku. Celupkan satu lembar kertas nasi sekaligus ke dalam air selama beberapa detik hingga lentur tetapi tidak terlalu lembek. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena dapat menyebabkan kertas nasi mudah robek.
Step 7
Letakkan selembar daun perilla di atas kertas nasi yang sudah lentur. Kemudian, susun sayuran yang sudah disiapkan dan daging babi matang secukupnya di atasnya. Hindari mengisi terlalu banyak, karena dapat menyulitkan menggulung dan menyebabkan kertas nasi robek. Lipat sisi-sisi kertas nasi ke dalam, lalu gulung rapat dari bawah untuk membentuk lumpia basah yang rapi.
Step 8
Voila! Lumpia basah lezat Anda sudah siap. Lumpia ini menyenangkan untuk dirangkai dan dimakan sendiri, atau Anda bisa menyiapkan piring saji untuk tamu. Nikmati cita rasa dan tekstur yang segar dan beragam di setiap gigitan!
