Mempersiapkan Ikan Kakap untuk Dipanggang Oven
Kakap Panggang Oven Dua Kali Bakar: Panduan Sempurna Menyiapkan Ikan Kakap! (Masakan Oven)
Keluarga kami sering menikmati hidangan daging dan ikan untuk sarapan, membuat makanan pagi kami cukup mengenyangkan. Ini sebagian besar karena, tidak termasuk anak sulung kami yang tinggal mandiri, kami bertiga memiliki jadwal yang sibuk dengan pekerjaan, sekolah, dan kegiatan sepulang sekolah, yang berarti waktu makan malam kami seringkali tidak bersamaan dan kami akhirnya makan terpisah. Oleh karena itu, kami berusaha untuk berkumpul menikmati makanan lezat bersama di pagi hari.
Bahan Dasar- 1 ekor Ikan Kakap segar (ukuran besar)
- Jahe iris tipis
- Arak Jahe (atau sake masak/mirin)
- Garam (secukupnya)
- Lada hitam bubuk (secukupnya)
- Minyak Zaitun
- Saus Teriyaki
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bersih ekor dan semua sirip ikan kakap menggunakan gunting dapur. Ikan kakap yang saya gunakan ini cukup besar, jadi saya sempat membandingkan ukurannya dengan tangan saya!
Step 2
Pegang pisau pada sudut yang miring dan gosok perlahan sisik ikan dari permukaan ikan. Pastikan untuk menghilangkan semua sisik agar hasilnya bersih.
Step 3
Jika Anda berencana memasak ikan kakap utuh, masukkan tangan melalui rongga insang dan keluarkan isi perutnya. Atau, buat irisan di sepanjang perut, keluarkan isi perutnya, lalu bilas ikan hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Penting juga untuk membilas bersih sisa-sisa darah.
Step 4
Buat sayatan dangkal pada ikan kakap yang sudah dibersihkan agar mudah dimakan. Kemudian, bumbui terlebih dahulu dengan jahe iris tipis, arak jahe (atau sake/mirin), dan garam sesuai selera Anda. Pastikan untuk membumbui bagian dalam rongga ikan secara menyeluruh untuk rasa terbaik! Saya memarinasi ikan saya sehari sebelumnya, menyegelnya sepenuhnya, dan menyimpannya di lemari es kimchi. Membiarkannya meresap semalaman menghilangkan bau amis ikan dan memperdalam rasa gurihnya.
Step 5
Olesi ikan kakap yang sudah dimarinasi secara merata dengan minyak zaitun, baik di luar maupun di dalam, pastikan setiap bagian terlapisi. Taburi dengan lada hitam untuk menambah aroma. Masukkan ikan kakap ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (390°F) dan panggang selama kurang lebih 28 menit untuk tahap pertama. Langkah ini membantu menjaga ikan tetap lembab dan beraroma.
Step 6
Setelah pemanggangan pertama, keluarkan ikan kakap dari oven dengan hati-hati dan olesi secara merata dengan saus teriyaki. Oleskan saus secara menyeluruh di bagian luar, dalam, dan bahkan ke dalam sayatan, pastikan saus meresap dengan baik. Terakhir, masukkan kembali ikan ke dalam oven dan panggang lagi selama kurang lebih 7 menit untuk tahap kedua. Ini akan menghasilkan hidangan kakap panggang yang lezat dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna. Nikmati bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut!
