Menikmati Hidangan Spanyol Lezat di Rumah: Gambas al Ajillo
Buat Gambas al Ajillo Lezat di Rumah!
Hidangan khas Spanyol! Kami mengambil udang dan bawang putih, mencelupkan roti, bahkan menghabiskan sisa minyak zaitunnya – saking enaknya!
Bahan Utama- 1 Baguette
- 11 siung Bawang Putih
- 8 Tomat Ceri
- 1 Bawang Bombay
- 6 Udang (dikupas dan dibersihkan kotorannya)
- 1 Tortilla
Bumbu & Lain-lain- 1 potong Mentega (opsional)
- 2/3 cangkir Minyak Zaitun (Extra Virgin)
- 1 sdm Kaldu Ayam
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- Cabai Bubuk (opsional)
- 1 potong Mentega (opsional)
- 2/3 cangkir Minyak Zaitun (Extra Virgin)
- 1 sdm Kaldu Ayam
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- Cabai Bubuk (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Ayo kita buat Gambas al Ajillo, hidangan Spanyol yang lezat, di dapur Anda sendiri!
Step 2
Pertama, potong baguette menjadi irisan seukuran sekali gigit. Olesi wajan tipis-tipis dengan mentega dan panggang irisan baguette di atas api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisinya. (Anda juga bisa menggunakan sedikit minyak zaitun untuk memanggang jika suka.)
Step 3
Kupas siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Cuci bersih tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah dua.
Step 4
Dalam wajan yang dalam atau panci tanah liat kecil (cazuela), tuang minyak zaitun dengan cukup banyak. Anda ingin minyak cukup untuk hampir menutupi udang dan bawang putih. Panaskan minyak zaitun di atas api kecil, lalu masukkan semua bawang putih yang sudah diiris. Masak bawang putih perlahan hingga harum dan sedikit berwarna cokelat keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong dengan memasak di atas api besar. (Jika suka sedikit pedas, tambahkan cabai bubuk bersama bawang putih.)
Step 5
Setelah bawang putih kecokelatan, tambahkan irisan bawang bombay tipis ke dalam wajan. Tumis bawang bombay bersama bawang putih hingga bening dan empuk, mengeluarkan rasa manis alaminya yang meningkatkan cita rasa Gambas.
Step 6
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak. Udang bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi masaklah hingga berubah warna menjadi merah muda dan terasa kenyal.
Step 7
Terakhir, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan 1 sendok makan kaldu ayam (atau air). Aduk semuanya dengan lembut. Kaldu ayam menambahkan kedalaman rasa gurih dan menyeimbangkan keseluruhan rasa. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera Anda. (Perhatikan jangan sampai terlalu matang, karena tomat akan mengeluarkan sarinya.)
Step 8
Sajikan Gambas al Ajillo selagi hangat dengan irisan baguette panggang dan tortilla. (Jika baguette yang lezat sudah habis Anda makan, tortilla sangat cocok untuk menyerap sisa kebaikannya!)
Step 9
Setelah menikmati semua udang, bawang putih, dan sayuran, jangan buang sisa minyak zaitun yang beraroma lezat! Celupkan sayuran lain seperti brokoli ke dalam minyak sisa. Minyaknya akan meresap dengan kaya rasa udang dan bawang putih, menciptakan saus celup yang sangat gurih dan nikmat. Nikmati setiap tetes rasa yang luar biasa ini!
