Mentai Katsu Ayam yang Mengenyangkan dan Sup Lobak Muda Miso yang Menyegarkan
Santapan Buatan Ibu untuk Putra yang Sedang Cuti
Masa dinas militer hampir berakhir, ia akan lulus pada bulan Februari mendatang. Ini adalah hidangan yang kami nikmati bersama pada akhir pekan saat ia pulang cuti. Terdiri dari mentai katsu ayam yang mengenyangkan dan sup lobak muda miso yang menyegarkan, hidangan ini dibuat dengan sentuhan kasih ibu untuk menghibur sang putra setelah masa dinasnya yang berat.
Mentai Katsu Ayam- 2 buah Mentai Katsu ayam
- 5 ekor Udang (dikupas dan dibuang kotorannya)
- 3 buah Jamur Kancing (diiris sesuai selera)
- Jeruk Mandarin (secukupnya, untuk hiasan)
- Kiwi (secukupnya, untuk hiasan)
- Sayuran Daun Muda (secukupnya, untuk hiasan)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Saus Mustard (sedikit, untuk pelengkap)
Sup Lobak Muda Miso- 100g Lobak Muda (dicuci bersih dan dipotong sesuai selera)
- 2 cangkir Kaldu Teri
- 1 sdm Miso (pasta kedelai)
- Sedikit Daun Bawang (diiris halus)
- 100g Lobak Muda (dicuci bersih dan dipotong sesuai selera)
- 2 cangkir Kaldu Teri
- 1 sdm Miso (pasta kedelai)
- Sedikit Daun Bawang (diiris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
[Mentai Katsu Ayam] Pertama, siapkan mentai katsu ayam. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan udang yang sudah disiapkan dan potongan mentai katsu. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Tumis irisan jamur kancing bersamaan untuk menambah cita rasa. Hati-hati jangan sampai udang terlalu matang, dan pastikan mentai katsu matang sempurna hingga bagian luarnya renyah. 
Step 2
Susun mentai katsu ayam yang sudah matang, udang, dan jamur tumis secara menarik di atas piring. Tambahkan sayuran daun muda segar untuk sentuhan warna. Menyajikan bersama jeruk mandarin manis dan kiwi akan membuat hidangan ini semakin visual dan lengkap. Sedikit saus mustard bisa ditambahkan sesuai selera.
Step 3
[Sup Lobak Muda Miso] Tuang 2 cangkir kaldu teri ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, masukkan lobak muda yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera, lalu biarkan mendidih sebentar hingga lobak melunak. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan miso dan larutkan dengan baik ke dalam sup. Penting untuk melarutkan miso sepenuhnya agar supnya terasa bersih dan gurih. 
Step 4
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa sup. Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan mengenyangkan ini bersama nasi.
