Mi Ayam Dan Dan Khas Tiongkok
Coba Resep Mi Dan Dan Otentik Ala Koda House di Rumah
Rasakan cita rasa mi Dan Dan otentik persis seperti yang Anda nikmati di Tiongkok. Resep ini menghadirkan rasa pedas, gurih, dan kaya langsung ke dapur Anda.
Bahan Utama- 150g mi gandum tebal (seperti mi Kal-guksu)
- Bok choy (sawi Tiongkok)
- 50g daging sapi cincang
- Sedikit daun bawang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang (opsional, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus yang akan menentukan rasa mi Dan Dan Anda. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdt Doubanjiang, 1 sdm selai kacang, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdt minyak cabai. Aduk rata. Dasar saus ini akan menambah kedalaman dan kekayaan pada mi Anda.
Step 2
Cincang halus daun bawang dan sisihkan. Aroma daun bawang yang harum, saat ditumis dengan minyak cabai, akan semakin meningkatkan keseluruhan profil rasa.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak cabai dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum. Berhati-hatilah agar tidak gosong; menumis hingga harum adalah kuncinya.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan 1/2 sdt jahe cincang (opsional) dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Pindahkan daging yang sudah matang ke mangkuk terpisah.
Step 5
Cuci bersih bok choy. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit jika diinginkan. Bok choy akan direbus sebentar dan digunakan sebagai taburan.
Step 6
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 150g mi gandum tebal (seperti mi Kal-guksu). Masak sekitar 1 menit lebih lama dari petunjuk kemasan untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Bilas mi yang sudah matang dengan air dingin untuk mencegah mi saling menempel.
Step 7
Tuangkan 500ml kaldu Sari Gomtang (atau kaldu ayam) ke dalam panci dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, tambahkan sedikit saus yang sudah dibuat sebelumnya dan cicipi untuk menyesuaikan bumbu.
Step 8
Masukkan kembali daging tumis, bawang putih cincang, dan daun bawang ke dalam campuran saus di panci. Aduk rata hingga semua tercampur. Biarkan saus mendidih dan menyatu dengan kaldu.
Step 9
Tambahkan lebih banyak Doubanjiang dan selai kacang untuk memperdalam rasa dan menambah kekentalan. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sesuai selera Anda.
Step 10
Tuangkan sisa kaldu Sari Gomtang dan aduk rata. Biarkan mendidih hingga kaldu benar-benar panas.
Step 11
Letakkan mi yang sudah direbus di dalam mangkuk saji. Susun daging tumis yang gurih dan bok choy rebus di atasnya. Siram dengan kaldu panas. Terakhir, taburkan kacang tanah tumbuk untuk hiasan yang lezat. Mi Dan Dan buatan rumah Anda siap dinikmati!
