Mi Goreng Kimchi Dingin (Kimchi Mari Guksu)
Mi Goreng Kimchi Kilat dengan Bahan yang Ada!
Hidangan sempurna saat nafsu makan hilang di hari yang panas! Cepat buat mi dingin kimchi yang menyegarkan, manis, dan asam menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di rumah. Sangat sederhana namun luar biasa lezat.
Bahan Mie- Mie Somen (sebanyak yang Anda suka)
- Topping (bahan sesuai selera)
Bumbu & Kaldu- Kimchi (potong seukuran sekali gigit, sebanyak yang Anda suka)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima)
- Segenggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- Air (untuk kaldu)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji wijen (secukupnya)
- Kimchi (potong seukuran sekali gigit, sebanyak yang Anda suka)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima)
- Segenggam ikan teri kering (untuk kaldu)
- Air (untuk kaldu)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji wijen (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat kaldu, inti dari mi dingin kimchi yang menyegarkan. Dalam panci, masukkan air secukupnya, rumput laut kering, dan ikan teri kering, lalu rebus. Angkat ikan teri dan rumput laut segera setelah air mendidih untuk mencegah rasa pahit. Sebaiknya siapkan kaldu dalam jumlah banyak, baik untuk merebus mie maupun sebagai kuahnya.
Step 2
Sambil menunggu kaldu siap, mari kita siapkan bumbu yang akan memberikan rasa pada mi dingin kimchi. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit dan sisihkan.
Step 3
Sekarang saatnya menyiapkan topping untuk mi Anda. Tergantung selera, Anda bisa menambahkan telur dadar tipis (jidan), irisan timun, irisan wortel, tambahan kimchi, atau telur rebus. Topping sederhana dari bahan yang ada di rumah pun akan tetap lezat! (Saya hanya menggunakan apa yang tersedia di kulkas saya!)
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan mie somen dan rebus. Untuk satu porsi, gunakan sekitar ukuran koin 500 won (jika dijepit antara ibu jari dan jari telunjuk) mie kering. Aduk perlahan dengan sumpit saat merebus agar mie tidak saling menempel.
Step 5
Setelah mie matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin untuk mendapatkan tekstur kenyal. Tiriskan dengan baik di saringan, lalu rendam sebentar dalam air es untuk menambah kesegarannya.
Step 6
Sekarang, saatnya menikmati hidangan Anda! Tata mie somen yang sudah dingin dengan cantik di dalam mangkuk. Tambahkan kimchi yang sudah disiapkan, bumbu, dan topping pilihan Anda. Tuangkan kaldu dingin, atau campurkan semuanya dengan bumbu untuk hidangan mi dingin kimchi yang lezat. Selamat menikmati!
