Mi Goreng Odeng Pedas: Hidangan Mi Praktis dari Kulkas Anda
Hidangan mi yang gurih dan pedas dibuat dengan bahan-bahan yang sudah ada di kulkas Anda. Sempurna untuk hari-hari ketika Anda tidak ingin memasak makanan lengkap.
Suami dan ibu mertua saya menginginkan mi ketika saya menyebutkan bahwa saya tidak ingin memasak nasi. Meskipun saat itu saya enggan membuat mi, ternyata itu adalah pilihan yang sangat baik setelah kami selesai makan. Resep ini adalah cara yang menyenangkan untuk memanfaatkan sisa-sisa bahan di kulkas Anda dan menciptakan hidangan yang menenangkan dan beraroma.
Bahan Utama- Mi Somen untuk 4 porsi
- 1 Bawang bombay
- 1 Kentang
- 1/2 Zukini
- 15 Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 Telur
- 150g Saus Gochujang (beli jadi atau buatan sendiri)
- 2 lembar Odeng (Kue Ikan)
Kaldu & Bumbu- 1 lembar Rumput laut kering (opsional)
- 45ml Kecap asin (atau kecap asin berbumbu)
- 30ml Anggur beras (Cheongju)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam
- 1 lembar Rumput laut kering (opsional)
- 45ml Kecap asin (atau kecap asin berbumbu)
- 30ml Anggur beras (Cheongju)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit garam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan, siapkan ikan teri kering dengan membuang kepala dan isi perutnya. Dalam panci berisi 10 cangkir (sekitar 2L) air, tambahkan ikan teri dan 2 sendok makan anggur beras. Didihkan lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 10-15 menit hingga cairan berkurang menjadi sekitar 8 cangkir (sekitar 1.6L). Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan selembar rumput laut kering selama proses ini, tetapi pastikan untuk mengeluarkannya segera setelah air mulai mendidih untuk mencegah rasa pahit. Saring kaldu menggunakan saringan halus.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin ke dalam kaldu ikan teri yang sudah disiapkan dan didihkan hingga mendidih. Ini akan memberikan rasa gurih yang kaya pada kaldu.
Step 3
Kupas kentang dan potong memanjang menjadi irisan tipis. Bilas irisan kentang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati; ini mencegah kentang saling menempel saat ditumis. Lumasi sedikit wajan dengan minyak goreng dan tumis irisan kentang hingga menjadi bening. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang pada tahap ini.
Step 4
Potong bawang bombay dan zukini memanjang dengan ketebalan yang sama seperti kentang. Dalam wajan yang sedikit berminyak, tumis bawang bombay dan zukini yang sudah dipotong memanjang, tambahkan sejumput garam saat memasak, cukup sampai sedikit lunak. Menumis sayuran akan mengeluarkan rasa dan aroma masing-masing.
Step 5
Iris odeng menjadi irisan tipis, lebarnya sekitar 0,5 cm. Dalam wajan panas, masukkan irisan odeng dan sekitar satu sendok sayur kaldu yang sudah disiapkan. Tumis bersama. Langkah ini membuat odeng lebih lembut dan beraroma.
Step 6
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata dengan garpu atau sumpit, hingga menjadi campuran telur kocok.
Step 7
Masukkan kentang, bawang bombay, zukini, dan odeng yang sudah ditumis ke dalam panci kaldu yang mendidih. Setelah kaldu mendidih perlahan, tuangkan campuran telur kocok secara perlahan membentuk aliran tipis di pinggiran panci. Telur akan matang menjadi untaian halus, menambah tekstur lembut pada sup. Hindari mengaduk kuat setelah menambahkan telur agar untaiannya tetap utuh.
Step 8
Masak mi sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya sekitar 30 detik hingga 1 menit lebih cepat dari waktu yang direkomendasikan. Bilas di bawah air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering agar tidak lembek. Susun mi yang sudah matang di mangkuk saji. Taburi dengan sayuran dan odeng tumis.
Step 9
Terakhir, untuk rasa pedas sesuai selera suami dan ibu mertua Anda, sajikan saus gochujang di samping atau taruh di atas mi. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa melewati saus gochujang dan menikmati kaldu yang bening dan gurih.
Step 10
Mi Odeng Pedas Anda yang menyegarkan dan pedas sudah siap! Nikmati hidangan sederhana namun mengenyangkan dan lezat ini, terutama pada hari-hari ketika memasak terasa seperti tugas.
