Mi Goreng Zucchini Pedas Manis
Resep Mi Goreng Zucchini Unik Gaya Chungcheong untuk Nafsu Makan yang Bersemangat
Hidangan istimewa yang dibuat dari zucchini lokal kami! Memperkenalkan Mi Goreng Zucchini Gaya Chungcheong yang penuh rasa. Kombinasi mie kenyal dan zucchini renyah sungguh luar biasa, menjadikannya makanan yang sempurna dan unik untuk semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 2 porsi mie somyeon (mie gandum tipis) atau mie soba
- 2 buah zukini (ukuran sedang)
- 1/2 sdm garam (untuk menggarami zucchini)
- 3 sdm biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk menyempurnakan tumisan zucchini)
- 1/4 cangkir air (untuk ditambahkan saat menumis zucchini)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis zucchini)
- 5 lembar daun perilla (kkaennip)
- 2 sdm minyak perilla (untuk membumbui mie)
Bumbu Tumis Zucchini- 1 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini dan siapkan. Penting untuk menjaga bentuknya tetap utuh saat dimasak agar tidak hancur.
Step 2
Kupas zukini dengan memutarnya, mirip cara mengupas apel. Kemudian, iris dagingnya (hindari bagian biji) menjadi irisan tipis memanjang seperti batang korek api, tebalnya sekitar 0.3 cm. Metode ini membantu mencegah zukini mudah hancur, memastikan tumisan yang lezat dengan tekstur yang menyenangkan. (Lihat foto)
Step 3
Taburkan 1/2 sdm garam secara merata di atas irisan zukini dan biarkan selama 10 menit. Menggarami zucchini mengeluarkan kelebihan kelembapan, yang mencegah wajan menjadi berair saat ditumis dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu untuk tumisan zucchini. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm kecap asin. Tambahkan sejumput garam dan sejumput lada hitam sesuai selera Anda. Kocok semuanya hingga bumbu tercampur rata.
Step 5
Setelah digarami selama 10 menit, tiriskan zucchini menggunakan saringan. Kemudian, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan. Melewatkan langkah ini dapat menghasilkan tumisan yang berair.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan irisan zukini kering dan tumis dengan api besar selama sekitar 2 menit. Tumisan cepat ini akan sedikit melunakkan zukini sambil menjaga tekstur renyahnya.
Step 7
Setelah zukini sedikit transparan, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan tumis selama satu menit lagi agar bumbu melapisi zukini secara merata. Kemudian, tuangkan 1/4 cangkir air dan biarkan mendidih perlahan hingga sedikit menyusut. Selesaikan dengan menambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa tambahan. Zucchini tumis lezat Anda kini siap.
Step 8
Memasak mie: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie somyeon atau mie soba. Setelah air mendidih kembali, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin. Ulangi proses penambahan air dingin ini dua kali lagi. Teknik ini memastikan mie matang hingga kenyal dan empuk sempurna. Segera setelah dimasak, bilas mie hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 9
Iris halus 5 lembar daun perilla menjadi irisan tipis. Rendam irisan daun perilla dalam air dingin sejenak, lalu tiriskan dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, tambahkan irisan daun perilla, dan siram dengan 2 sdm minyak perilla. Aduk perlahan hingga rata agar mie terlapisi minyak harum secara merata.
Step 10
Pindahkan mie yang sudah dibumbui ke piring saji. Taburi dengan tumisan zucchini yang sedikit dingin secara berlimpah. Terakhir, taburkan 3 sdm biji wijen sangrai yang sudah digiling sebelumnya di atasnya. Mi Goreng Zucchini unik Gaya Chungcheong Anda, yang menarik secara visual dan menggugah selera, kini telah selesai. Nikmati makanan Anda!
