Mi Kalguksu Bibim Cumi Pedas Manis
Resep Mi Kalguksu Lezat dengan Tekstur Kenyal dan Cumi yang Menggugah Selera
Nikmati sensasi ‘Golkalbi’ – Mi Kalguksu Bibim Cumi – yang jauh lebih nikmat dari sekadar cumi dan mi sohun. Perpaduan mi kalguksu yang kenyal, cumi yang gurih, dan bumbu pedas manis yang meresap sempurna, menciptakan hidangan yang akan membuat Anda ketagihan! Sajikan hidangan istimewa ala rumahan dengan mudah!
Bahan Utama- Cumi dalam kaleng 100g
- Mi Kalguksu 200g
- Timun 1/3 buah
- Wortel secukupnya
- Bawang Bombay secukupnya
- Selada Romaine beberapa lembar
- Cabai Rawit Hijau 1 buah (sesuaikan tingkat kepedasan)
Bumbu Saus- Bawang Putih cincang 0.5 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 5 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap Asin (Brewing Soy Sauce) 1 sdm
- Cuka 2x konsentrasi 1 sdm
- Biji Wijen sangrai (haluskan) 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Bawang Putih cincang 0.5 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 5 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 0.5 sdm
- Kecap Asin (Brewing Soy Sauce) 1 sdm
- Cuka 2x konsentrasi 1 sdm
- Biji Wijen sangrai (haluskan) 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong timun dan wortel memanjang tipis seperti korek api. Iris tipis bawang bombay. Potong-potong daun selada romaine menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika menggunakan cabai rawit hijau, buang bijinya lalu cincang halus (jika suka pedas, bijinya bisa tetap disertakan).
Step 2
Buang air dari cumi kalengan. Potong daging cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-2 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar tekstur kenyalnya tetap terasa.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: bawang putih cincang, gochujang, gochugaru, kecap asin, cuka, dan wijen halus. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Diamkan sebentar agar bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Siapkan mi kalguksu untuk direbus. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Mi kalguksu terkadang menggumpal, jadi bilas perlahan dengan air dingin untuk menghilangkan tepung berlebih, lalu pisahkan helai mi dengan lembut menggunakan tangan agar tidak saling menempel.
Step 5
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan mi kalguksu yang sudah dipisahkan. Aduk sesekali agar tidak lengket, dan masak hingga mi menjadi bening dan kenyal. (Biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Periksa petunjuk pada kemasan mi, namun yang terbaik adalah memeriksanya secara visual).
Step 6
Segera setelah matang, angkat mi kalguksu dan masukkan ke dalam air dingin. Cuci dengan cara menggosoknya perlahan. Proses ini akan menghilangkan pati berlebih, menghasilkan mi yang lebih kenyal dan padat. Tiriskan mi sepenuhnya di saringan; sisa air dapat mengencerkan bumbu.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan mi kalguksu yang sudah ditiriskan, potongan cumi, serta semua sayuran yang sudah disiapkan (timun, wortel, bawang bombay, dan selada).
Step 8
Tuang saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di mangkuk. Gunakan tangan atau spatula untuk mengaduk semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Pastikan bumbu tercampur rata ke semua bahan.
Step 9
Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk aroma dan taburkan biji wijen. Nikmati ‘Golkalbi’ Anda – kombinasi lezat dari mi kalguksu yang kenyal, cumi gurih, dan saus pedas manis yang seimbang sempurna!
