Mi Kuah Zukini Saus Kecap Pedas & Manis
Resep Mi Zukini Sederhana: Nikmati Zukini Musim dengan Mi Kuah Saus Kecap Manis Asin
Terinspirasi dari resep “Sumi’s Side Dishes”, ini adalah resep sederhana “Mi Kuah Zukini Saus Kecap”, cocok saat zukini sedang musim dan harganya terjangkau. Kami menggunakan zukini yang “kurang menarik” namun lezat untuk membuat hidangan mi istimewa ini, cocok untuk dinikmati seluruh keluarga sebagai hidangan spesial.
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 90g mie somyeon atau mie gandum tipis
- 1 buah cabai Cheongyang
- 1/4 batang daun bawang
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini, potong ujungnya, lalu iris miring menjadi bentuk setengah lingkaran tipis, jangan terlalu tebal. Irisan zukini ini kemudian dipotong memanjang menjadi bentuk julienne yang tipis. Taburkan sedikit garam pada zukini yang sudah diiris dan diamkan sekitar 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Ini akan mencegah tumisan menjadi berair dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Tiriskan zukini yang sudah digarami dengan lembut menggunakan saringan. Hati-hati jangan memeras terlalu kuat, karena bisa membuat zukini hancur.
Step 3
Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya. Cincang halus daun bawang, fokus pada bagian putihnya.
Step 4
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan cincangan cabai, daun bawang, dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga aroma bawang putih dan daun bawang keluar dengan baik.
Step 5
Setelah harum, masukkan irisan zukini yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Jika Anda tidak menggarami zukini sebelumnya, tambahkan sejumput garam sekarang. Aduk perlahan dengan sumpit agar zukini tidak hancur. Masak hanya sampai zukini menjadi transparan dan sedikit lunak.
Step 6
Saat zukini hampir matang, tambahkan 1 sendok teh kecap asin dan aduk sebentar untuk memberi rasa. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk rata untuk menyelesaikan tumisan zukini.
Step 7
Taburkan sedikit biji wijen di atas tumisan zukini yang sudah matang.
Step 8
Rebus mie somyeon (90g) sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, bilas sampai bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa pati. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Membilas dengan air dingin membuat mie menjadi lebih kenyal.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan mie yang sudah ditiriskan dengan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan dan ratakan pada mie. Langkah ini penting untuk mendapatkan mie saus kecap yang lezat. Tambahkan sekitar dua pertiga tumisan zukini ke dalam mie dan aduk rata. Pindahkan ke mangkuk saji.
Step 10
Beri taburan tumisan zukini yang tersisa di atas mie dalam mangkuk secara melimpah untuk tampilan yang menggugah selera.
Step 11
Terakhir, taburkan lebih banyak biji wijen dan tambahkan beberapa irisan cabai merah untuk warna. Mi Kuah Zukini Saus Kecap pedas manis yang lezat ini siap dinikmati! Bahkan hanya dengan menaburkan tumisan zukini di atas mie saja sudah menghasilkan hidangan yang memuaskan. Zukini yang lembut memungkinkan Anda makan porsi besar tanpa merasa kenyang, dan nikmati mi yang sedikit asin namun kaya rasa ini dengan kimchi – Anda mungkin akan menghabiskan seluruh mangkuk sendirian!
