Mi Noodle Campuran Tutut Pedas Asam
Cara Membuat Salad Tutut dan Mi (ft. Tutut Bibim Guksu – Pilihan Menu Hemat)
Keluarga kami pecinta daging, tapi sebagai ibu, saya selalu berusaha menyeimbangkannya dengan sayuran. Hal ini seringkali menyisakan sayuran salad dan lainnya yang tak terpakai. Solusi favorit saya untuk sisa-sisa ini adalah Salad Tutut atau Tutut Bibim Guksu! Dengan menambahkan banyak sayuran yang ada dan satu kaleng tutut, Anda bisa membuat hidangan lezat yang juga berfungsi sebagai hidangan pembuka atau pendamping yang fantastis. Terutama di hari hujan, tutut bibim guksu pedas asam yang dipadukan dengan pancake kimchi akan menjadi makan malam yang sempurna. Resep ini tidak hanya sederhana dan menggugah selera, tetapi juga cara yang bagus untuk menghemat uang sambil menikmati makanan yang lezat.
Bahan Utama- 1 kaleng tutut (untuk 2-3 porsi)
- 1/5 bonggol kol
- 1/3 wortel
- 1 timun
- 5-6 lembar daun selada
- 5-6 lembar daun perilla
- 1/2 bawang bombay
Saus Pedas Asam- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Ekstrak Maesil (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida)
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Cuka
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Ekstrak Maesil (Ekstrak Plum)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida)
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Cuka
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Hidangan utama hari ini adalah Tutut Bibim Guksu, dibuat dengan satu kaleng tutut. Kita akan menambahkan banyak sayuran seperti kol, wortel, timun, selada, daun perilla, dan bawang bombay – apa pun yang ada di tangan! Anda bisa menggunakan sisa sayuran untuk sebagian besar bahan, kecuali tutut dan timun. Metode ini sangat bagus untuk menghemat uang dan menciptakan hidangan yang berlimpah.
Step 2
Mari siapkan saus pedas dan asam untuk Tutut Bibim Guksu. Jika Anda berencana mencampur mi, campurkan bahan-bahan saus berikut. Jika Anda lebih suka salad tutut tanpa mi, Anda bisa sedikit menyesuaikan proporsi sausnya. (3 sdm Gochujang, 3 sdm Ekstrak Maesil, 1 sdm Gula, 1 sdm Oligodang, 1 sdm Kecap Asin, 0.5 sdm Cuka, 0.5 sdm Bawang Putih Cincang)
Step 3
Cuci dan siapkan sayuran. Untuk bawang bombay, iris tipis dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa tajamnya dan membuatnya renyah. Dengan cara ini, bahkan mereka yang tidak menyukai rasa bawang bombay yang kuat pun bisa menikmatinya.
Step 4
Iris timun, wortel, dan kol menjadi potongan seukuran sekali gigit atau iris julienne. Robek daun selada dan daun perilla menjadi potongan besar dengan tangan atau potong menjadi strip. Mengumpulkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk akan memudahkan pencampuran di langkah selanjutnya.
Step 5
Tiriskan kaleng tutut, sisihkan sedikit cairannya jika diinginkan untuk menambah rasa. Potong tutut menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan 2-3 potong per tutut untuk memastikan tekstur yang memuaskan; memotong terlalu kecil dapat mengurangi tekstur.
Step 6
Jangan membuang semua cairan dari kaleng tutut! Sisihkan sekitar 2 sendok makan air tutut dan tambahkan ke dalam saus Anda. Cairan ini menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa dan bertindak sebagai peningkat rasa alami, berkontribusi pada rasa yang kaya tanpa rasa amis.
Step 7
Tambahkan tutut yang sudah dipotong ke dalam saus pedas asam yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk melapisi tutut secara merata dengan saus. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat tutut menjadi keras.
Step 8
Sekarang, mari kita masak mi somen. Didihkan sepanci air, masukkan mi somen, dan masak hingga matang sempurna (al dente). Segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik. Ini memastikan mi tetap kenyal dan tidak lembek.
Step 9
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus dan tutut. Aduk semuanya perlahan hingga sayuran terlapisi rata dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sayuran saat mengaduk.
Step 10
Terakhir, gerimiskan satu sendok makan minyak wijen di atas campuran untuk aroma kacang, dan taburi dengan biji wijen panggang yang banyak. Kombinasi minyak wijen dan biji wijen benar-benar meningkatkan rasa hidangan ini!
Step 11
Tata mi somen yang sudah dimasak dan ditiriskan dengan menarik di mangkuk saji. Menyajikannya dengan indah tidak hanya membuatnya terlihat menarik, tetapi juga sempurna untuk difoto! (Langkah ini opsional; Anda bisa langsung mencampur semuanya).
Step 12
Pindahkan mi dan campuran sayuran-tutut ke mangkuk besar untuk dicampur (atau kembali ke mangkuk asli). Campurkan semuanya secara menyeluruh dengan tangan Anda untuk sentuhan ‘rumahan’ yang otentik. Ini adalah gaya khas Hugolmom, menghasilkan Tutut Bibim Guksu yang cepat dan lezat yang merupakan hidangan yang memuaskan atau hidangan pembuka yang lezat.
Step 13
Ambil satu gigitan besar, menggabungkan sayuran, mi, dan tutut! Ledakan rasa pedas, asam, dan manis akan menggoda selera Anda dan menghilangkan stres. Nikmati hidangan lezat Anda!
