Mi Ramen Mentaiko Spesial Jung Joon-ha
Resep Jajanan Malam Jung Joon-ha ‘Mentaiko Exercise’: Simple dengan Rasa Mendalam
Resep ini adalah ‘Mentaiko Exercise’, hidangan lezat di mana mie ramen yang direbus dicampur dengan mentaiko (telur ikan kod pedas) yang ditumis dengan mentega. Rasanya seperti versi sederhana dari spaghetti mentaiko, cocok untuk disantap cepat dan memuaskan di malam hari. Kombinasi mie yang kenyal dan mentaiko gurih sungguh luar biasa.
Bahan Utama- 1 bungkus mie ramen (tanpa bumbu)
- 1/2 buah cabai merah (atau cabai Cheongyang)
- 100ml susu
- Sedikit rumput laut panggang (gim)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Mentaiko (telur ikan kod pedas)
- 10g mentega
- 1 sdm Mentaiko (telur ikan kod pedas)
- 10g mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan setengah buah cabai merah (atau cabai Cheongyang jika Anda suka lebih pedas). Buang bijinya dan cincang halus. Ini akan menambah aroma yang enak dan sedikit rasa pedas pada hidangan Anda, meningkatkan keseluruhan profil rasanya.
Step 2
Siapkan 1 sendok makan mentaiko. Ini tips untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah: buat sayatan dangkal di tengah mentaiko, lalu gunakan bagian belakang pisau untuk mengikis isinya. Setelah terpisah, cincang halus isi mentaiko tersebut.
Step 3
Masak 1 bungkus mie ramen dalam air mendidih hingga ‘kenyal’ atau sedikit padat (al dente). Merebus terlalu lama akan membuat mie lembek saat dicampur dengan saus nanti. Jadi, segera tiriskan begitu mencapai tekstur padat yang sempurna, pastikan air berlebih sudah hilang.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis mentaiko dan cabai. Lelehkan 10g mentega di wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-kecil. Masukkan mentaiko yang sudah disiapkan dan cabai cincang, lalu tumis hingga harum. Mentaiko akan menjadi sangat lembut dan harum saat dimasak dalam mentega.
Step 5
Setelah mentaiko dan cabai ditumis dengan baik, tuangkan 100ml susu. Biarkan susu mendidih perlahan, lalu kecilkan api. Biarkan mendidih sebentar agar saus mengental dan menyatu dengan bahan lain. Susu akan membantu menciptakan dasar saus yang lembut dan creamy.
Step 6
Ketika susu sudah sedikit mengental dan sausnya mencapai konsistensi yang diinginkan, masukkan mie ramen yang sudah direbus dan ditiriskan. Aduk mie dengan lembut dalam saus menggunakan spatula atau dengan menggoyang-goyangkan wajan, pastikan setiap helai terlapisi merata. Setelah terlapisi, angkat dari api dan sajikan segera.
Step 7
Terakhir, hancurkan sedikit rumput laut panggang (gim) menjadi potongan-potongan kecil dan taburkan dengan murah hati di atas ramen. Tekstur renyah dan rasa umami gurih dari rumput laut akan meningkatkan rasa keseluruhan ramen mentaiko Anda. Nikmati camilan malam Anda yang lezat, ‘Mentaiko Exercise’!
