Mi Segar Kimchi Lobak Pedas (Gat Kimchi Bibim Guksu)
Kenikmatan Kenyal & Asam: Cara Membuat Gat Kimchi Bibim Guksu Rumahan
Berikut adalah resep hidangan mi cepat dan mudah yang bisa Anda siapkan dalam beberapa menit ketika Anda tidak punya banyak lauk! Saya menggunakan bahan-bahan sederhana dari dapur saya untuk menciptakan makanan yang memuaskan. Resep ini menampilkan kimchi lobak pedas yang difermentasi dengan baik (gat kimchi), dicampur dengan mi kenyal dan saus manis gurih. Kita akan menggunakan dasar saus pasta cabai siap pakai (gochujang) untuk bibim guksu yang cepat dan lezat. Mari membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama- Mi (Somen) untuk 2-3 porsi
- 100g kimchi lobak pedas matang (gat kimchi), potong-potong kasar
- 1 buah timun, iris memanjang (julienne)
- 150g kol, iris memanjang (julienne)
- 1 buah apel, iris memanjang (julienne)
- 100g wortel, iris memanjang (julienne)
Bumbu & Taburan- Saus pasta cabai siap pakai (berbasis gochujang), sesuai selera
- Biji wijen, secukupnya (untuk rasa gurih)
- Minyak wijen, sedikit (untuk aroma)
- Saus pasta cabai siap pakai (berbasis gochujang), sesuai selera
- Biji wijen, secukupnya (untuk rasa gurih)
- Minyak wijen, sedikit (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Setelah mendidih, masukkan mi (somen) untuk 2-3 porsi. Ketika mi naik ke permukaan, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin untuk menurunkan suhu. Didihkan kembali, tambahkan air dingin lagi, dan ulangi proses ini sekali lagi – total tiga kali penambahan air dingin. Teknik ini membantu membuat mi menjadi ekstra kenyal. Segera bilas mi yang sudah matang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan.
Step 2
Iris memanjang timun, apel, wortel, dan kol. Untuk apel, buang bijinya sebelum diiris memanjang. Sebaiknya potong semua sayuran dengan ketebalan yang serupa agar menyerap saus secara merata untuk rasa yang optimal.
Step 3
Dalam mangkuk besar atau wadah, masukkan mi yang sudah ditiriskan. Tambahkan irisan timun, kol, apel, wortel, dan gat kimchi yang sudah dipotong. Jika Anda punya kimchi tua (mukimchi), itu juga berfungsi dengan baik!
Step 4
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan saus pasta cabai siap pakai (berbasis gochujang) sesuai selera Anda. Jika Anda suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 5
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan semua bahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk perlahan agar tidak menggumpal. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa gurih. Jika suka, percikkan sedikit minyak wijen untuk lapisan aroma dan rasa tambahan.
Step 6
Gat Kimchi Bibim Guksu Anda yang harum dan kenyal sudah siap! Rasa pedas mendalam dari kimchi lobak yang dikombinasikan dengan saus manis asam sangat menggugah selera. Hidangan ini sangat lezat disajikan bersama hidangan daging. Nikmati makanan yang luar biasa kenyal dan lezat ini!
